Ciekawostki

Dieta Dukana – zalecenia, fazy i efekty diety

23 kwietnia 2020

autor postu Katarzyna Henel
Katarzyna Henel
dieta dukana

Wysokobiałkowa dieta Dukana, mimo tego, że wiele mówi się o jej szkodliwości, nadal jest chętnie wybierana przez osoby, które chcą szybko i skutecznie zrzucić zbędne kilogramy. Z naszego artykułu dowiesz się, na czym polega dieta Dukana i jakie daje efekty. Poznasz także jej skutki uboczne i przekonasz się, dlaczego nie zalecamy jej stosowania. Zapraszamy do lektury!

Czym jest dieta Dukana?

Dieta Dukana, nazywana też dietą Protal, to popularna dieta wysokobiałkowa, niskowęglowodanowa, stworzona przez francuskiego  lekarza dr. Pierra Dukana. Kilka lat temu otrzymał on zakaz wykonywania zawodu. Zasady diety dr Dukan zawarł w książce „Nie potrafię schudnąć”, która bardzo szybko stała się światowym bestsellerem.

Zasady diety Dukana

Głównym założeniem diety Dukana jest spożywanie dużych ilości białka. Na niektórych etapach diety dopuszczalne są prawie wyłącznie produkty wysokobiałkowe. 

Najważniejsze zasady, jakimi należy się kierować, stosując dietę Dukana:

  • spożywanie ściśle określonych produktów, ale bez ograniczeń dotyczących ich ilości,
  • jedzenie tylko wtedy, gdy odczuwamy głód,
  • do każdego posiłku należy wypijać co najmniej 2 szklanki wody,
  • całkowita rezygnacja z dodatku tłuszczu, nawet oliwy z oliwek, podczas dwóch pierwszych faz diety Dukana,
  • ograniczenie wysiłku fizycznego w trakcie pierwszych tygodni stosowania diety, ponieważ organizm jest znacznie osłabiony,
  • stosowanie suplementów diety w celu uzupełnienia witamin.

Fazy diety Dukana

Ten sposób żywienia składa się z czterech następujących po sobie kuracji, z których dwie pierwsze mają na celu odchudzanie, a dwie kolejne utrwalanie efektów i stabilizację osiągniętej wagi.

1 faza Diety Dukana

Dr Dukan fazę 1. nazwał fazą uderzeniową – kuracją czysto proteinową. Pierwszy etap diety Dukana trwa zazwyczaj od 2 do 5 dni*. Ta faza oparta jest na produktach wysokobiałkowych, których skład jest jak najbardziej zbliżony do wzorcowego białka (białko jaja). Dozwolone produkty w tej fazie to: jaja, mięso czerwone, drób, ryby, owoce morza, niskotłuszczowe produkty mleczne. W tej fazie diety należy pić dużo płynów, najlepiej w postaci wody, herbaty, ewentualnie chudego mleka. Jak twierdzi Dukan, w fazie 1. efektem powinno być usprawnienie metabolizmu i szybka utrata masy ciała.

*Długość pierwszej fazy diety zależy od tego, jaki efekt finalnie chcesz osiągnąć. Nie zaleca się stosowania tej fazy powyżej 10 dni. Pierre Dukan proponuje następujące warianty:

  • jeśli chcesz schudnąć 5 kilogramów, faza 1 powinna trwać tylko dwa dni (podczas tej fazy zrzucisz z wagi około 0,5-1,5 kilograma),
  • jeśli chcesz schudnąć do 10 kg, faza 1 musi trwać 3 dni (spadek wagi od 1,5 do 2,5 kilograma),
  • efekt do 20 kg – faza 1 trwa 5 dni (spadek wagi od 1,8 do 3 kilogramów),
  • do 40 kg – faza 1 trwa od 7 do 10 dni, ale na pewno nie dłużej niż 10 dni (spadek wagi w tej fazie diety to około 3 kilogramy).

2 etap diety Dukana

Jest to tzw. faza stałej szybkości, nazywana też fazą równowagi, polegająca na naprzemiennej kuracji proteinowej. Ten etap polega na stosowaniu naprzemiennie diety czysto białkowej i tej samej diety z dodatkiem surowych oraz gotowanych warzyw. Jednego dnia je się same proteiny, a następnego dnia proteiny plus warzywa. Produkty dozwolone w tej fazie to (oprócz artykułów spożywczych z fazy pierwszej): pomidory, ogórki, rzodkiewka, szpinak, brokuły, szparagi, kapusta, marchewka, papryka, cukinia. Jak zaleca dr Dukan, faza 2. powinna trwać aż do uzyskania pożądanej masy ciała.

3 faza diety Dukana

III faza to pierwszy etap utrwalania osiągniętej masy ciała. III faza powinna trwać dziesięć dni na każdy utracony kilogram. Ten etap ma zapobiegać powstawaniu efektu jo-jo, który bardzo często występuje po znacznych spadkach masy ciała w krótkim czasie. Oprócz dużej ilości białka pojawiają się tu także owoce, pieczywo pełnoziarniste oraz produkty skrobiowe. Jeden dzień w tygodniu powinien być czysto proteinowy. Raz w tygodniu można pozwolić sobie na dowolną potrawę. 

4 faza w diecie Dukana

Ostatni etap, który trwa do końca życia – faza trwałej stabilizacji. Polega na stosowaniu tradycyjnej diety oraz diety białkowej z fazy 1. w każdy czwartek lub inny wybrany dzień tygodnia. Celem tej fazy diety Dukana jest ustabilizowanie masy ciała, ma zapobiec przybieraniu na wadze.

Produkty dozwolone w fazie proteinowej diety Dukana

Dieta Dukana to rygorystyczna dieta białkowa. Co jeść w najbardziej specyficznej pierwszej fazie diety Dukana? Jedzenie dozwolone na tym etapie to wysokobiałkowe produkty pochodzenia zwierzęcego.

Dieta Dukana – produkty zalecane w fazie 1. (na podstawie książki Pierre’a Dukana „Nie potrafię schudnąć”):

Zalecane produkty:

  • Mięso: konina z wyjątkiem łaty, wołowina z wyjątkiem antrykotu, rozbratla oraz kawałków do duszenia i na rosół, cielęcina.
  • Drób: kurczak, indyk.
  • Ryby: wszystkie rodzaje.
  • Skorupiaki i mięczaki: wszystkie rodzaje.
  • Jajka: w całości.
  • Nabiał: chudy, niskotłuszczowy lub całkowicie pozbawiony tłuszczu.

Przykładowy jadłospis w diecie Dukana

Poniżej znajdziesz przykładowe dzienne menu diety Dukana. Jadłospis podzielono na 4 fazy, zgodnie z założeniami tego sposobu żywienia. 

Jadłospis faza I:

  • śniadanie: jajecznica z trzech jajek i kilka plasterków szynki z indyka,
  • obiad: grillowana pierś z kurczaka z ziołami,
  • kolacja: niskotłuszczowy twarożek.

Jadłospis faza II:

  • śniadanie: serek wiejski z rzodkiewką i ogórkiem zielonym,
  • obiad: pieczony dorsz ze szpinakiem,
  • kolacja: jogurt naturalny i surówka z marchewki.

Jadłospis faza III:

  • śniadanie: jogurt naturalny z owocami,
  • obiad: chude mięso (na przykład indyk) z gotowanym brokułem,
  • kolacja: twarożek z ogórkiem zielonym.

Jadłospis faza IV:

  • śniadanie: jajko na twardo, kromka pieczywa pełnoziarnistego, świeże warzywa,
  • obiad: chude mięso (na przykład kurczak), brązowy ryż, gotowany kalafior,
  • kolacja: sałatka – warzywa, tuńczyk lub owoce morza.

Jakie są przeciwwskazania do diety Dukana?

Dieta Dukana bogata w białkowe produkty stosowana przez długi czas obciąża nerki i wątrobę, co jest niebezpieczne zwłaszcza w sytuacji, gdy te narządy nie funkcjonują prawidłowo. Wśród przeciwwskazań do stosowania diety Dukana należy wymienić:

  • choroby nerek i wątroby,
  • dnę moczanową,
  • kamicę pęcherzyka żółciowego,
  • cukrzycę,
  • ciążę i karmienie piersią.

Dieta białkowa – efekty

Dieta Dukana opiera się przede wszystkim na wysokiej podaży produktów białkowych, z niewielkim dodatkiem warzyw. W procesie odchudzania organizm w pierwszej kolejności czerpie energię z węglowodanów i tłuszczów, a gdy ich brakuje, sięga po zapasy zgromadzone w organizmie, co skutkuje szybką utratą zbędnych kilogramów. Białko i produkty bogate w ten makroskładnik dają uczucie sytości. W diecie Dukana przyjęta ilość kalorii jest zużywana praktycznie w całości przez organizm, dlatego proces odchudzania nabiera szybkiego tempa. Dieta białkowa przynosi więc szybkie i widoczne efekty w postaci utraty zbędnych kilogramów, jednak stosowana przez dłuższy czas może nieść ze sobą poważne konsekwencje zdrowotne.

Efekty uboczne w diecie Dukana:

  • zaparcia – ze względu na niską podaż błonnika pokarmowego,
  • znaczne ryzyko wystąpienia niedoborów witamin i składników mineralnych,
  • osteoporoza, zmniejszona gęstość kośćca i zwiększona łamliwość na skutek niedoboru wapnia,
  • obciążenie wątroby, nerek,
  • upośledzenie funkcji nerek – szczególnie u osób obciążonych,
  • nasilona ketoza,
  • zaburzenia koncentracji, zawroty i bóle głowy, ogólne gorsze samopoczucie,
  • zaburzenia wodno-elektrolitowe, przewodnictwa nerwowego i funkcjonowania mięśni.

Czy warto stosować dietę wysokobiałkową?

Dieta Dukana to dieta odchudzająca, która nie została poparta rzetelnymi badaniami naukowymi. To dieta, która nie jest zalecana przez specjalistów i od lat figuruje wysoko w rankingach szkodliwych diet. Dlaczego? Długotrwałe przyjmowanie dużej ilości białka może być przyczyną problemów z nerkami i wątrobą, zwłaszcza u osób obciążonych. Dieta Dukana wiąże się ze spożywaniem zbyt małej ilości błonnika pokarmowego, co może prowadzić do zaparć. Wiemy też, że wysokie spożycie błonnika zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Dieta Dukana to również zbyt mała ilość witamin antyoksydacyjnych, kwasu foliowego i składników mineralnych (głównie wapnia, potasu i magnezu). Na diecie wysokobiałkowej, niskoenergetycznej istnieje szczególne zagrożenie niedoboru wapnia, którego wchłanianie jest dodatkowo utrudnione przy nadmiarze białka w diecie. Dieta Dukana może spowodować utrwalenie niekorzystnych wzorców żywieniowych. Warto dodać, że Pierre Dukan został pozbawiony prawa wykonywania zawodu lekarza.

Inną znaną dietą niskowęglowodanową jest dieta białkowo-tłuszczowa. Założenia, przeciwwskazania i produkty dozwolone w tej diecie również znajdziesz na stronie internetowej Maczfit.

Co zamiast diety Dukana?

Co prawda dieta Dukana wiąże się z szybką utratą zbędnych kilogramów, zwłaszcza w pierwszej fazie, jednak jest monotonna i uboga w błonnik, witaminy antyoksydacyjne oraz składniki mineralne. Istnieje wiele grup osób, które bezwzględnie nie powinny jej stosować. Rozkład makroskładników diety nie jest spójny z rekomendacjami. Dlatego też nie polecamy tej diety nikomu, a w zamian zalecamy stosowanie diety odchudzającej stworzonej pod okiem wykwalifikowanych dietetyków, zgodnej z aktualnymi zaleceniami żywieniowymi.

Oferta Maczfit

W ofercie Maczfit znajdziesz zdrowe diety odpowiadające na bardzo zróżnicowane potrzeby żywieniowe, ale każda z nich zapewnia właściwą podaż węglowodanów, tłuszczy i białek, a także wszystkich witamin i składników mineralnych. Decydując się na zestawy tworzone przez kompetentnych dietetyków, masz gwarancję, że codziennie otrzymujesz wszystko, czego potrzebuje Twój organizm do prawidłowego funkcjonowania, a przy okazji możesz zrzucić zbędne kilogramy. Osobom chcącym zredukować masę ciała polecamy naszą gotową dietę SLIM – jest smaczna, urozmaicona i niskokaloryczna. Długotrwałe stosowanie diety odchudzającej zalecamy jednak omówić z naszym dietetykiem podczas bezpłatnej konsultacji. Specjalista odpowie na pytania dotyczące tej diety i pomoże dobrać właściwy wariant kaloryczny. Chcesz jeść zdrowo i różnorodnie, a przy okazji zdrowo chudnąć? Wybierz dietę pudełkową Maczfit.

autor postu Katarzyna Henel
Katarzyna Henel

Zobacz kolejny artykuł

przekaski_dla_dzieci

Pomysły na przekąski dla dzieci – na wycieczkę, do przedszkola i szkoły, na plażę

dieta_po_cesarce

Dieta po cesarce, czyli po jakie jedzenie sięgać po cesarskim cięciu?

obiad_wegetarianski

Obiad wegetariański – inspiracje prosto z kuchni Maczfit

chroniczne_zmeczenie

Chroniczne zmęczenie – jak sobie z nim radzić?

dieta_gaps

Dieta GAPS – zasady, efekty i przykładowy jadłospis

Polecane artykuły

przekaski_dla_dzieci

Artykuły

Odżywianie

Pomysły na przekąski dla dzieci – na wycieczkę, do przedszkola i szkoły, na plażę

7 września 2022
dieta_po_cesarce

Artykuły

Odżywianie

Dieta po cesarce, czyli po jakie jedzenie sięgać po cesarskim cięciu?

30 sierpnia 2022
Szybciej, wygodniej, lepiej. Pobierz darmową aplikację Maczfit!
Aplikacja do pobrania w sklepach: