Spis treści
Superfoods to grupa wyjątkowych produktów żywnościowych, które wyróżniają się szczególnymi właściwościami odżywczymi i korzystnym wpływem na zdrowie. Choć często kojarzone są z egzotycznymi krajami, to Polska również obfituje w swoje własne „super produkty”, które są prawdziwymi skarbnicami cennych składników odżywczych.
W tym artykule przedstawimy listę lokalnych super produktów, które możemy znaleźć na polskich stołach. Będziemy odkrywać, jakie skarby kryją się w naszych ogrodach i sadach oraz jakie dobrodziejstwa niosą ze sobą te naturalne składniki. Przyjrzymy się ich składnikom odżywczym, właściwościom i korzyściom dla zdrowia, a także podzielimy się pomysłami na wykorzystanie ich w codziennej diecie.
Superfoods, czyli tzw. „superżywność” lub „superprodukty”, to grupa wyjątkowych produktów żywnościowych, które charakteryzują się bardzo wysoką zawartością składników odżywczych i innych korzystnych substancji dla zdrowia. Są to naturalne produkty pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, które wyróżniają się bogactwem witamin, minerałów, antyoksydantów, błonnika, aminokwasów i innych biologicznie aktywnych związków.
Superfoods są cenione ze względu na ich pozytywny wpływ na zdrowie i dobrostan organizmu. Składniki zawarte w superfoods wspierają naszą odporność, pomagają w zapobieganiu różnym chorobom, korzystnie wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego, wspierają pracę mózgu i układu nerwowego, a także przyczyniają się do utrzymania zdrowej skóry, włosów i paznokci.
Warto jednak pamiętać, że termin „superfoods” nie jest oficjalnym określeniem i nie ma jednej ustalonej listy super produktów. W różnych źródłach możemy znaleźć różne propozycje superfoods, dlatego warto zwrócić uwagę na różnorodność i zrównoważenie diety, nie skupiając się jedynie na jednym rodzaju produktów.
Superfoods mogą być cennym uzupełnieniem zrównoważonej diety, ale nie stanowią jedynego klucza do zdrowego stylu życia. Ważne jest, aby dbać o różnorodność spożywanych produktów, dostarczając organizmowi różnorodne składniki odżywcze i dbając o aktywność fizyczną.
Przy poszukiwaniu superfoods, nie musimy się ograniczać jedynie do międzynarodowych egzotycznych produktów takich jak spirulina, jagody goji, komosa ryżowa czy egzotyczne nasiona chia. Polska także kryje w swoich ogrodach i polach wiele lokalnych superfoods, które warto poznać i włączyć do naszej codziennej diety. Dzięki bogactwu rodzimej roślinności i naturalnych skarbów, możemy cieszyć się wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi, bez potrzeby sięgania po egzotyczne towary. Odkryjmy razem polskie superfoods – prawdziwe bogactwo zdrowia w zasięgu naszych rąk! Nie dość, że pyszne, zdrowe, to jeszcze tanie. Czego chcieć więcej? Oczywiście nie oznacza to, że egzotyczne produkty nie są godne uwagi. Warto jednak pamiętać, że Polska „stoi” pysznym i zdrowym jedzeniem!
Siemię lniane i nasiona lnu są wyjątkowo cennymi składnikami żywności, które powinniśmy docenić ze względu na ich liczne korzyści dla zdrowia.
Przede wszystkim, są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie roślinnej. Zawierają kwas alfa-linolenowy (ALA), który przekształca się w inne ważne kwas omega-3, takie jak EPA i DHA. Te kwasy są niezbędne dla prawidłowej pracy serca, mózgu, układu nerwowego oraz korzystnie wpływają na stan skóry, działając również przeciwzapalnie.
Len jest także bogaty w błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Pomaga w regulacji pracy jelit i wspiera przemianę materii, co przeciwdziała zaparciom, a także wspomaga utrzymanie odpowiedniej masy ciała, dając uczucie sytości.
Co więcej nasiona są doskonałym źródłem lignanów – fitochemicznych związków roślinnych, które działają antyoksydacyjnie i przeciwnowotworowo. Badania wskazują, że lignany mogą pomagać w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, zwłaszcza raka piersi.
Oprócz tego nasiona lnu dostarczają także składników mineralnych, takich jak magnez, fosfor, mangan i selen, które pełnią kluczowe funkcje w wielu procesach metabolicznych organizmu. Zawierają także kwas foliowy.
Warto również podkreślić, że siemię lniane ma delikatny smak, co sprawia, że można je łatwo włączyć do różnorodnych potraw. Można dodawać je do smoothie, czy świeżo mielone dodawać do wypieków chleba czy muffinek, a także wykorzystywać jako składnik musli czy owsianek. Możesz także zalać go wodą, by uzyskać „glutowatą” substancję. Kisiel z siemienia lnianego działa osłaniająco na gardło, dlatego ma zbawienne działanie podczas infekcji.
Jarmuż to prawdziwy skarb polskiej kuchni i zasługuje na miano polskiego superfoods. To warzywo, któremu warto przyznać szczególne znaczenie ze względu na jego niezwykłe właściwości odżywcze i pozytywny wpływ na zdrowie.
Jarmuż wyróżnia się jako jedno z najbogatszych źródeł składników odżywczych wśród warzyw liściastych. Jest szczególnie obfity w witaminę K, która jest niezbędna dla utrzymania zdrowych kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. Ponadto dostarcza znaczną ilość witaminy A, wspierającą zdrowie oczu i wzmacniającą odporność, oraz witaminy C, która działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc organizm przed działaniem szkodliwych wolnych rodników.
Warzywo to to również doskonałe źródło kwasu foliowego, niezbędnego dla prawidłowego rozwoju komórek i prawidłowego funkcjonowania mózgu. Bogactwo minerałów, takich jak żelazo, magnez, wapń i potas, przyczynia się do wielu kluczowych procesów metabolicznych w organizmie. Zawiera wiele fitoskładników, takich jak flawonoidy i karotenoidy, które wykazują działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, wspierając odporność i ogólne zdrowie.
Jarmuż jest również niskokaloryczny i bogaty w błonnik, dzięki czemu stanowi doskonały wybór dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i utrzymanie właściwej wagi. Znakomicie sprawdza się w różnorodnych potrawach. Możemy go dodawać do sałatek, koktajli, smoothie, zup czy dań jednogarnkowych, a także poddawać gotowaniu na parze. Jego wszechstronność w kuchni pozwala nam na wielość smakowych doznań.
Kasza jaglana to jedno z najbardziej niedocenianych, ale jednocześnie tanich i łatwo dostępnych polskich superfoods. Jest bogatym źródłem składników odżywczych. To bogate źródło białka o wysokiej wartości biologicznej, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest także bogata w szereg witamin z grupy B, które wspierają naszą energię i zdolność koncentracji, a także pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Posiada także właściwości zasadotwórcze, czyli odkwaszające organizm człowieka.
To także doskonałe źródło błonnika pokarmowego, który przyczynia się do utrzymania prawidłowej pracy układu pokarmowego, zapobiegając zaparciom i wspomagając trawienie. Badania wykazały, że składniki zawarte w kaszy jaglanej mogą wpływać na obniżenie poziomu insuliny i glukozy we krwi. Kasza ta jest również bogata w składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez, fosfor i cynk, które odgrywają istotne role w wielu procesach metabolicznych w organizmie. Warto również podkreślić, że kasza jaglana nie zawiera glutenu, dlatego stanowi doskonałą alternatywę dla osób z nietolerancją glutenu lub cierpiących na celiakię.
To niskokaloryczne i sycące ziarno, które doskonale nadaje się jako baza dla różnych potraw. Kaszę jaglaną możemy gotować na sypko i podawać jako dodatek do mięs i warzyw, używać jako składnik sałatek, zapiekanek czy placków. Możliwości kulinarnego wykorzystania kaszy jaglanej są nieograniczone, co sprawia, że jest ona świetnym uzupełnieniem zrównoważonej i zdrowej diety.
Orzechy włoskie i pestki z dyni to prawdziwe superfoods pełne cennych wartości odżywczych. Oba te składniki są nie tylko pyszne i sycące, ale także mają wiele korzyści zdrowotnych.
Orzech włoski jest bogaty w zdrowe tłuszcze, zwłaszcza nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają zdrowie serca i obniżają poziom złego cholesterolu. Jest także doskonałym źródłem białka roślinnego, aminokwasów, witamin z grupy B, magnezu i fosforu. Kombinacja błonnika, białka i tłuszczu zmniejsza apetyt i prawdopodobnie przyspiesza spalanie kalorii. Wystarczy zjeść 3 orzechy dziennie, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na kwasy omega-3.
Pestki z dyni są natomiast pełne składników mineralnych, takich jak żelazo, cynk, miedź i magnez, które wpływają na funkcjonowanie układu odpornościowego, a także pomagają w produkcji hemoglobiny. Są również źródłem witamin E i K, które działają jako silne przeciwutleniacze i wspierają zdrową skórę.
Oba te superfoods są także bogate w błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego i zapobiega zaparciom.
Orzechy włoskie i pestki dyni to nie tylko pyszne przekąski, ale także doskonałe dodatki do różnych potraw. Możemy je dodawać do sałatek, płatków śniadaniowych, deserów, wypieków czy nawet używać jako składnik pesto.
Możemy pochwalić się całą masą polskiego super jedzenia. Np. pokrzywa zmniejsza ryzyko występowania chorób dietozależnych, jagody mają właściwości przeciwbakteryjne, a zawarty w miodzie propolis wzmacnia odporność organizmu. Godna uwagi jest także żurawina. Zawiera flawonoidy, które biorą udział w profilaktyce chorób serca i układu krążenia. Jest też dobrym źródłem witaminy C. Warto by była stosowana także przy problemach z układem pokarmowym. Jest także bogata w związki polifenolowe, które wykazują m.in. działanie przeciwzapalne czy przeciwbakteryjne. Jej sok ma działanie moczopędne i przeciwdziała chorobom serca. Nie można zapomnieć też o natce pietruszki. Jej właściwości są imponujące. Natka pietruszki m.in. wzmacnia odporność i wspomaga wchłanianie żelaza. Tak samo aronia i jej przetwory (w tym soki) – neutralizują wolne rodniki i blokują rozwój nowotworów czy takich schorzeń jak np. choroby układu sercowo naczyniowego.
Nie wiesz, jak przygotowywać zbilansowane posiłki, które pomogą Ci utrzymać wagę, przytyć albo schudnąć? Albo nie masz na to czasu? Skorzystaj z naszego cateringu dietetycznego. Przygotowanie przez nas posiłki składają się ze świeżych owoców i warzyw oraz korzystnych superfoods. Sprawdź naszą ofertę i ciesz się ze zdrowej i smacznej diety na co dzień!
Smacznie i zdrowo
Smacznie i zdrowo
Smacznie i zdrowo
Youtube
Smacznie i zdrowo
Wszystkie
Maczfit od kuchni
Artykuły
Ciekawostki
Eksperci
Odżywianie
