​Makaron: kcal – czy włoski klasyk naprawdę tuczy? Sprawdzamy liczby!

​Dla wielu z nas życie bez makaronu byłoby smutne jak włoski sos bez pomidorów. Spaghetti, penne, kokardki… kochamy je wszystkie. Ale w świecie fit-mitów makaron często ląduje na czarnej liście jako „tuczący węglowodan”. Czy słusznie? Czy makaron i jego kalorie to faktycznie wróg Twojej sylwetki, czy może niezrozumiany sojusznik? Czas odczarować pastę i sprawdzić, jak kalorie zmieniają się od paczki do talerza.

​Ile kalorii ma makaron? 

To najważniejsza zasada w makaronowej matematyce: woda nie ma kalorii, ale ma objętość! Często wpadamy w panikę, widząc na opakowaniu wartość 350–370 kcal w 100 g. Spokojnie, to wartość dla produktu suchego. Podczas gotowania makaron pije wodę jak gąbka, zwiększając swoją wagę nawet trzykrotnie.

​Oznacza to, że 100 g ugotowanego makaronu ma już tylko około 130–160 kcal.​

Dlatego ważąc makaron przed gotowaniem, pamiętaj, że z małej garstki (np. 60 g suchego) zrobisz solidną porcję na talerzu (ok. 180 g ugotowanego), która dostarczy Ci jedynie około 210 kcal.

Makaron: kcal – tabela porównawcza rodzajów i dań

Nie każdy makaron jest sobie równy. Wybór odpowiedniego rodzaju może być kluczowy dla Twojego bilansu energetycznego i uczucia sytości. Poniżej znajdziesz zestawienie najbardziej popularnych opcji.

A co z sosem? Kaloryczność popularnych dań z makaronem

Sam makaron jest niewinny – to towarzystwo na talerzu często robi zamieszanie w bilansie. Zobacz, jak zmienia się kaloryczność makaronu w zależności od dania (porcja ok. 350-400 g):​

• Spaghetti Aglio e Olio: makaron z oliwą i czosnkiem to pozorna lekkość – oliwa jest kaloryczna! Porcja może mieć ok. 400-500 kcal.
• Spaghetti Bolognese: z chudym mięsem i sosem pomidorowym to zbilansowany posiłek – ok. 500-600 kcal.
• Makaron Carbonara: prawdziwa (na żółtkach i guanciale) lub polska (na śmietanie) to waga ciężka – porcja potrafi dostarczyć nawet 800-900 kcal!
• Makaron penne z kurczakiem i pesto: pesto jest zdrowe, ale tłuste. Taki obiad to często ok. 600-700 kcal.

Jak jeść makaron i nie tyć? Proste triki

Chcesz cieszyć się pastą bez wyrzutów sumienia? Oto sprawdzone sposoby:

1. Gotuj al dente: twardszy makaron (zwłaszcza z pszenicy durum) ma niższy indeks glikemiczny, co oznacza, że energia uwalnia się wolniej i nie powoduje nagłych skoków cukru (i napadów głodu!).
2. Postaw na pełne ziarno: makaron razowy ma więcej błonnika, który wypełnia żołądek i spowalnia trawienie.
3. Warzywa to podstawa: zastosuj zasadę 50:50 – niech połowę objętości talerza stanowią warzywa (cukinia, pomidory, szpinak), a drugą połowę makaron. Kalorii będzie mniej, a porcja będzie duża!
4. Magia odgrzewania: ciekawostka! Schłodzony i ponownie odgrzany makaron zawiera więcej tzw. skrobi opornej. Działa ona jak błonnik – zmniejsza wchłanianie kalorii z posiłku!

Makaron nie musi być wrogiem diety. To świetne paliwo dla organizmu, o ile wybierasz go świadomie i nie topisz w tłustych sosach. Buon appetito!

Maczfit

Maczfit to jeden z liderów w branży cateringu dietetycznego w Polsce. Nad posiłkami pracuje zespół wykwalifikowanych dietetyków i kucharzy, a certyfikaty i wyróżnienia potwierdzają jakość usługi. Naszą misją jest zmiana nawyków żywieniowych Polaków, co staramy się osiągnąć również poprzez publikowane przez nas treści.