Jabłko a indeks glikemiczny – sprawdź wartości i wpływ na cukier

Wiele osób kontrolujących poziom cukru we krwi niesłusznie unika owoców z obawy przed zawartą w nich fruktozą. Jaki jest indeks glikemiczny jabłka? Czy stanowi bezpieczną i wartościową przekąskę? Zjedzenie go powoduje jedynie powolny i łagodny wzrost glikemii, co pomaga utrzymać energię na stabilnym poziomie. Szczegóły poniżej!

Indeks glikemiczny jabłek – czego możesz się spodziewać po jabłku?

Jabłko z indeksem glikemicznym (IG) na poziomie około 35 należy do produktów o niskim IG. Dla porównania, produkty o wysokim IG (powyżej 70), takie jak białe pieczywo, powodują gwałtowny wzrost glikemii. To sprawia, że jabłko jest bezpiecznym wyborem nie tylko dla osób zdrowych, ale również dla diabetyków i osób z insulinoopornością. Czy jabłko ma dużo kalorii? Sprawdzisz to w tym artykule.

Korzyści zdrowotne spożywania jabłek

Regularne jedzenie jabłek to wiele korzyści, szczególnie dla układu sercowo-naczyniowego. Przyczynia się do obniżenia poziomu „złego” cholesterolu LDL i trójglicerydów, a jednocześnie pomaga podnieść stężenie „dobrego” cholesterolu HDL. W ten sposób jabłka zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy i innych chorób serca, a wszystko to dzięki unikalnej kombinacji błonnika, witamin i przeciwutleniaczy.

Błonnik pokarmowy w jabłkach – dlaczego jest ważny?

Błonnik pokarmowy to ważny składnik jabłek, w dużej mierze odpowiedzialny za ich niski indeks glikemiczny. Jabłka, tj. błonnik w nich zapewnia długotrwałe uczucie sytości, co pomaga kontrolować apetyt i wspiera proces odchudzania.

Jak jeść jabłka przy cukrzycy?

Chociaż cukry w owocach mogą budzić obawy, jabłka pozostają bezpiecznym wyborem dla diabetyków.

Aby w pełni skorzystać z ich właściwości, diabetycy powinni pamiętać o kilku zasadach:

• Umiar – najlepiej ograniczyć się do jednej średniej sztuki dziennie.
• Jedzenie ze skórką – to w niej znajduje się błonnik, który spowalnia wchłanianie cukrów.
• Łączenie z innymi produktami – dodatek białka lub zdrowych tłuszczów (na przykład orzechów, nasion, jogurtu greckiego) dodatkowo stabilizuje poziom glukozy.

Witaminy i minerały w jabłkach – co zawierają?

Jabłka są bogatym źródłem witamin, minerałów i związków bioaktywnych, które wspierają zdrowie organizmu:

• Witamina C – wzmacnia odporność i działa jako silny przeciwutleniacz.
• Beta-karoten (prowitamina A) – wspiera zdrowie oczu i skóry.
• Potas – reguluje ciśnienie krwi i pracę serca.
• Polifenole – chronią komórki przed uszkodzeniami, działają przeciwzapalnie i zmniejszają ryzyko wielu chorób.

Ładunek glikemiczny jabłek – na czym polega?

Do pełnej oceny wpływu owocu na poziom cukru we krwi nie wystarczy sam indeks glikemiczny jabłka  – warto znać również ładunek glikemiczny (ŁG). Ładunek glikemiczny jabłek jest bardzo niski – w zależności od wielkości owocu wynosi od 4,6 do 9.

Przeciwutleniacze w jabłkach – ich rola

Jabłka są bogate w przeciwutleniacze, głównie polifenole (takie jak kwercetyna), które neutralizują wolne rodniki.

Działanie przeciwutleniaczy w jabłkach obejmuje m.in.:

• wsparcie układu odpornościowego,
• działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne,
• profilaktykę chorób serca i nowotworów,
• poprawę wyglądu skóry poprzez zachowanie jej elastyczności.

Jak sezonowość wpływa na jakość jabłek i na IG?

Sezonowość wpływa na jakość jabłek – te świeżo zerwane, prosto z sadu, mają zazwyczaj wyższą zawartość błonnika i przeciwutleniaczy. Długie przechowywanie może co prawda zmniejszyć zawartość składników odżywczych, co teoretycznie mogłoby wpłynąć na subtelny wzrost indeksu glikemicznego jabłka

Maczfit

Maczfit to jeden z liderów w branży cateringu dietetycznego w Polsce. Nad posiłkami pracuje zespół wykwalifikowanych dietetyków i kucharzy, a certyfikaty i wyróżnienia potwierdzają jakość usługi. Naszą misją jest zmiana nawyków żywieniowych Polaków, co staramy się osiągnąć również poprzez publikowane przez nas treści.