Raport: Jedzenie jako źródło przyjemności. Jak lubią jeść Polacy?

Jedzenie jest jedną z podstawowych czynności, które każdy z nas wykonuje codziennie, by mieć energię do działania. Czasem jest tylko szybkim przystankiem w biegu między pracą, spotkaniami i obowiązkami. Innym razem staje się chwilą, którą możemy celebrować i cieszyć się nią dłużej niż tylko podczas krótkiej przerwy.

Ponad 83% Polaków uważa, że jedzenie może być źródłem codziennej przyjemności, a nie jedynie sposobem na zaspokojenie głodu. Aż 72% deklaruje, że wolałoby zjeść mniej, ale smaczniej. Tak wynika z raportu „Jedzenie jako źródło przyjemności. Jak jedzą Polacy?”, zrealizowanego przez Maczfit.

Czy jedzenie może być źródłem przyjemności?

Smak, który zostaje na dłużej

 To, co sprawia, że jedzenie przestaje być jedynie potrzebą, a staje się doświadczeniem, trudno sprowadzić wyłącznie do składników czy wartości odżywczych. Równie ważne są skojarzenia — zapachy, które przywołują konkretne miejsca, smaki, które przypominają ważne chwile.

Jak komentuje dr Joanna Heidtman – psycholożka i socjolożka:

Określone dania (smaki, zapachy) zostają skojarzone z przyjemnymi sytuacjami społecznymi i te skojarzenia utrzymują się w ciągu życia. Dodatkowo, kiedy jedzenia jest pod dostatkiem, przestaje ono pełnić funkcję wyłącznie zaspokajania głodu – staje się częścią kreatywnej eksploracji (poznawanie różnorodnych smaków i potraw), społecznych rytuałów (wspólne biesiadowanie), prestiżu, różnego rodzaju mód, regulatora stresu i nastroju. Jemy z ciekawości, jemy by się pocieszyć, jemy by być częścią jakiejś społeczności.

Czym jest dla Polaków jedzenie dla przyjemności?

Dom jako przestrzeń przyjemności

 Często zakładamy, że kulinarna przyjemność to domena wykwintnych dań, a w praktyce bywa inaczej. Prawie połowa ankietowanych największą przyjemność upatruje w domowych posiłkach, a jedna czwarta wskazuje na gotowe dania dobrej jakości jedzone w domu.

Domowa przestrzeń, spokój i możliwość spędzenia czasu z bliskimi sprawiają, że jedzenie nabiera zupełnie innego wymiaru. W tym kontekście szczególną rolę odgrywa tzw. comfort food, czyli znane i lubiane potrawy wywołujące w nas pozytywne emocje.

Kiedy jedzenie sprawia największą przyjemność?

Na słodko czy na słono?

 Od lat trwa mała kulinarna rywalizacja: team słodkie czy team słone? Jedni nie wyobrażają sobie dnia bez odrobiny słodyczy, inni największą przyjemność odnajdują w wyrazistych, słonych potrawach. W praktyce okazuje się, że kulinarne preferencje Polaków rozkładają się dość równomiernie.

Jakie smaki najbardziej kojarzą się z przyjemnością z jedzenia?

Pożywienie słodkie, słone i tłuste jednocześnie (a taka jest na przykład czekolada lub tzw. słony karmel) podnosi poziom dopaminy w mózgu, sprawiając, że czujemy się dobrze i mamy silną motywację by utrzymać ten stan. – mówi dr Joanna Heidtman.

Choć preferencje smakowe są zróżnicowane, odpowiedzi na pytanie o potrawy poprawiające nastrój okazały się zaskakująco spójne. Najczęściej wskazywano ciasta, słodkie wypieki i przekąski, ale także tradycyjne domowe posiłki oraz dania mięsne.

Co ciekawe, dla części ankietowanych przyjemność z jedzenia wcale nie musi oznaczać odstępstwa od zdrowych nawyków. Poprawy nastroju szukają też w owocach lub potrawach opartych na składnikach roślinnych.

Jakie potrawy mogą wpłynąć na polepszenie nastroju?

Co zrobić, kiedy codzienność odbiera przyjemność z jedzenia?

 W codziennym zabieganiu jedzenie często traci swój przyjemny wymiar. Brak czasu, pośpiech, a także zmęczenie sprawiają, że trudno zatrzymać się na chwilę i w pełni skupić na posiłku. Do tego dochodzi rutyna – co piąty badany przyznaje, że powtarzalność tych samych potraw odbiera radość z jedzenia.

Nie dziwi więc, że coraz więcej osób szuka sposobów na uproszczenie codziennych obowiązków związanych z jedzeniem i odzyskanie jego przyjemnego charakteru. Jednym z rozwiązań jest catering, który pozwala cieszyć się smakiem bez konieczności planowania menu, robienia zakupów czy spędzania czasu w kuchni.

Pobierz pełną treść raportu TUTAJ 

Maczfit

Maczfit to jeden z liderów w branży cateringu dietetycznego w Polsce. Nad posiłkami pracuje zespół wykwalifikowanych dietetyków i kucharzy, a certyfikaty i wyróżnienia potwierdzają jakość usługi. Naszą misją jest zmiana nawyków żywieniowych Polaków, co staramy się osiągnąć również poprzez publikowane przez nas treści.