Rosół z makaronem: kcal – czy niedzielny klasyk to bomba kaloryczna?

Niedziela bez rosołu? Niby można, ale czegoś brakuje! Ten złocisty wywar to coś więcej niż zupa; to tradycja w babcinym talerzu. Ale kiedy na stół wjeżdża parujące naczynie, często zastanawiamy się: ile kalorii ma rosół z makaronem? Czy to danie, które idzie w boczki, czy może lekki, regeneracyjny posiłek? Dziś bierzemy pod lupę cały zestaw: wywar, kluski i marchewkę, żebyś wiedział dokładnie, co ląduje w Twoim żołądku.

​Rosół z makaronem – kcal. Anatomia talerza

Zapomnij na chwilę o samym czystym wywarze. Nikt przecież nie pije rosołu jak herbaty (no, prawie nikt). Liczy się to, co pływa w talerzu. Pełnowartościowa porcja domowego rosołu z makaronem (ok. 300–400 ml/g) to zazwyczaj od 300 do 400 kcal. To wynik bardzo rozsądny jak na sycący obiad! Skąd biorą się te liczby? Rozłóżmy to na czynniki pierwsze:

1. Wywar (ok. 250 ml): sam płyn jest lekki. Jeśli gotujesz na kurczaku, to zaledwie ok. 40–90 kcal, w zależności od tego, jak tłuste było mięso. Wersja na wołowinie czy kaczce będzie treściwsza, sięgając nawet 150 kcal w samej zupie.
2. Makaron (ok. 50–60 g suchego/150 g ugotowanego): tu leży kaloryczny środek ciężkości. Taka porcja nitek to ok. 170–200 kcal. To właśnie wkładka węglowodanowa decyduje o tym, czy zupa jest lekka, czy sycąca.
3. Warzywa i mięso: Jeśli zjadasz marchewkę z zupy i kawałek gotowanego mięsa, dolicz kolejne 50–100 kcal.

Dla porównania: goły rosół (sam wywar) to dietetyczny sprzymierzeniec, ale rosół z makaronem i jego kaloriami to już pełnoprawny posiłek, który daje energię na pół dnia.

Co podbija licznik kalorii w rosole z makaronem?

Rosół rosołowi nierówny, dlatego Twój talerz może dostarczać zaledwie 250 kcal, podczas gdy porcja u babci to nawet 600 kcal. Różnica tkwi w szczegółach, takich jak te niepozorne oczka tłuszczu, które są nośnikiem smaku, ale i kalorii – wywar na skrzydełkach czy kaczce zawsze będzie bardziej treściwy niż ten ugotowany na chudej piersi. 

Nie bez znaczenia jest też rodzaj makaronu, ponieważ domowe kluski na kilku jajkach są znacznie bardziej kaloryczne niż sklepowe wersje bezjajeczne czy durum, zwłaszcza gdy są grube lub lane. Ostatecznie wszystko sprowadza się do wielkości porcji, gdyż głęboki talerz wypełniony z górką to często podwójna dawka węglowodanów, która drastycznie podbija kaloryczność całego posiłku.

Tabela: ile kalorii ma Twój rosół?

Aby ułatwić Ci szacowanie, przygotowaliśmy zestawienie pokazujące, jak rosół z makaronem (kcal) zmienia się w zależności od rodzaju mięsa i dodatków.

Jak odchudzić rosół z makaronem?

Nie musisz rezygnować z ulubionej zupy na diecie. Wystarczy kilka prostych trików:

• Schłodź i zbierz: najwięcej kalorii ucieknie, gdy schłodzisz wywar w lodówce i zbierzesz zastygnięty na wierzchu tłuszcz. Smak zostanie, a kalorie znikną.
• Makaron al dente: gotuj nitki na półtwardo. Będą miały niższy indeks glikemiczny, co zapewni dłuższą sytość. (dodatkowo przeczytaj nasz artykuł o tym, czy makaron jest zdrowy)
• ​Więcej warzyw, mniej klusek: Zmień proporcje. Nałóż więcej marchewki, selera i pietruszki, a nieco mniej makaronu. Objętość dania ta sama, a wartość odżywcza wyższa!

Pamiętaj, że rosół z makaronem to nie wróg sylwetki. To wartościowe, rozgrzewające danie, które dostarcza kolagenu, białka i ukojeniu. Kluczem, jak zawsze, jest umiar w nakładaniu makaronu.

Maczfit

Maczfit to jeden z liderów w branży cateringu dietetycznego w Polsce. Nad posiłkami pracuje zespół wykwalifikowanych dietetyków i kucharzy, a certyfikaty i wyróżnienia potwierdzają jakość usługi. Naszą misją jest zmiana nawyków żywieniowych Polaków, co staramy się osiągnąć również poprzez publikowane przez nas treści.