Spis treści
Mleko, śmietanka, cukier, cynamon – to powszechnie znane dodatki do kawy. Jednak połączenie kawy, masła klarowanego i oleju kokosowego budzi już pewne wątpliwości. Temat kawy kuloodpornej (bo tak nazywamy ten specyficzny miks) jest dobrze znany osobom stosującym dietę ketogeniczną. W tym tekście odpowiemy na pytanie, czym tak właściwie jest kawa kuloodporna i czy warto ją pić?
Kawa kuloodporna (bulletproof coffee, keto kawa, kawa BPC) to napój łączący kawę z masłem i olejem. Innymi słowy, to po prostu kawa z tłuszczem.
W oryginalnym przepisie do przygotowania kuloodpornej kawy używa się niesolonego masła od krów karmionych trawą, oleju MCT lub średniołańcuchowego triglicerydu i dobrej jakości ziaren kawy.
Skąd nazwa kawy kuloodpornej – bulletproof coffee? Według twórcy receptury, amerykańskiego autora Dave’a Aspreya, kawa kuloodporna ma szereg właściwości zdrowotnych. Pomaga uodpornić ciała i umysły na stres, czyli czyni ludzi zdrowszymi. W tym kontekście „kuloodporny” oznacza „chroniący przed psychicznymi i fizycznymi napięciami oraz oczekiwaniami współczesnego świata”.
Skąd Dave Asprey wziął pomysł na kawę z tłuszczem? Z wycieczki do Tybetu i obserwacji, że Tybetańczycy dodają do herbaty masło.
Kilka lat temu Dave Asprey podróżował po Tybecie, gdzie zauważył tubylców pijących herbatę z masłem z mlekiem jaków. Po powrocie do Ameryki zmodyfikował przepis. Herbatę zastąpił kawą, a masło z mleka jaków – zwykłym krowim masłem z dodatkiem zdrowych tłuszczy. Tak powstała bulletproof coffee.
Kawę kuloodporną często piją osoby na diecie ketogenicznej.
Dieta ketogeniczna (dieta keto) to sposób odżywiania oparty na wysokiej podaży tłuszczu. W jadłospisie węglowodany są ograniczone do minimum, dozwolone jest spożycie białka na poziomie wyznaczonym przez normy. Znaczne ograniczenie węglowodanów wprowadza organizm w stan ketozy, w którym podstawowym źródłem energii dla wszystkich komórek ciała stają się ciała ketonowe (produkty metabolizmu tłuszczu), a nie glukoza (produkt metabolizmu węglowodanów). Odpowiednio ułożona dieta ketogeniczna ma właściwości odchudzające – radykalne ograniczenie węglowodanów zmusza organizm do pozyskiwania energii ze zgromadzonego w ciele tłuszczu. Innym przykładem diety opartej na wysokiej podaży tłuszczu jest dieta białkowo-tłuszczowa.
Według twórcy bulletproof coffee napój nie tylko dostarcza wartości odżywczych, ale również pozytywnie wpływa na samopoczucie i kondycję całego organizmu. Sprawdź listę zalet kuloodpornej kawy.
Kawa kuloodporna to doskonałe źródło energii, co nie oznacza, że nie ma żadnych wad. Czy picie kawy z masłem może szkodzić? Poniżej znajdziesz wady kawy kuloodpornej.
Kuloodporną kawę powinny wykluczyć ze swojej diety osoby, które:
Z mocnej kawy (zwykłej i kuloodpornej) muszą zrezygnować także dzieci i nastolatkowie. Szczególną ostrożnością powinny wykazać się także kobiety w ciąży. Jeśli masz wątpliwości, czy możesz pić kawę z masłem, skonsultuj się z lekarzem i/lub dietetykiem.
Wiesz już, jakie kontrowersje wiążą się z kawą kuloodporną i kto powinien jej unikać. Pozostaje pytanie: czy dorosły człowiek może pić kuloodporną kawę? I czy kawa jest zdrowa?
Kawa sama w sobie jest bardzo zdrowa. Za jej właściwości lecznicze odpowiada kofeina – składnik wielu preparatów na migrenę, astmę oraz większości środków przeciwbólowych. Oprócz kofeiny w kawie znajdują się: niektóre składniki mineralne (między innymi wapń, magnez, cynk, miedź, żelazo), witaminy z grupy B i antyoksydanty. Kawa bez dodatków jest napojem niskokalorycznym (100 ml napoju to jedynie 1-2 kalorie). Liczba kalorii wzrasta, gdy pijesz kawę z dodatkami (mleko, śmietanka, cukier, masło, inny tłuszcz).
Umiarkowane spożycie kawy nie zaburza prawidłowego funkcjonowania organizmu, wręcz przeciwnie – wspiera pracę mózgu, poprawia koncentrację, a nawet zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych chorób.
W tym miejscu należy zaznaczyć, że nadmiar zawsze szkodzi. Spożycie kofeiny w dużych ilościach może wiązać się z wystąpieniem różnych skutków ubocznych. Dotyczy to zarówno kawy normalnej, jak i kawy z masłem i olejem kokosowym. Poza tym kawa z masłem i tłuszczem jest znacznie bardziej kaloryczna od klasycznej filiżanki espresso.
Podsumowując, jeśli jesteś zdrowy i lubisz eksperymenty z kawą, możesz spróbować bulletproof coffee. Pamiętaj, że kawa nie powinna zastępować żadnego posiłku. Pełnowartościowe śniadanie to podstawa zdrowego trybu życia.
Kawa kuloodporna zyskuje coraz większą popularność, więc w Internecie znajdziesz wiele przepisów na ten energetyczny napój. Przygotowując kawę kuloodporną, nie musisz zaopatrzyć się w mleko jaków. Wystarczy Twoja ulubiona kawa, masło klarowane i olej kokosowy.
Zamiast oleju kokosowego możesz wykorzystać również każdy inny olej, najlepiej MCT, czyli tłuszcz średniołańcuchowy.
Innym popularnym przepisem na bulletproof coffee jest kawa z masłem orzechowym.
Składniki:
Warto zawracać uwagę na to, aby masło było dobrej jakości.
Przygotowanie:
Podsumowując – bulletproof coffee nie jest dobrym pomysłem na śniadanie, ale jeśli szukasz nowych smaków, możesz poeksperymentować z tym napojem. Kawy keto traktuj jak desery, które włączone do jadłospisu raz na jakiś czas nie zaszkodzą, a może nawet dodadzą energii i poprawią humor.
Smacznie i zdrowo
Smacznie i zdrowo
Smacznie i zdrowo
Youtube
Smacznie i zdrowo
Wszystkie
Maczfit od kuchni
Artykuły
Ciekawostki
Eksperci
Odżywianie
