Czy kapary są zdrowe? Właściwości i korzyści zdrowotne

Kapary to wyśmienity dodatek do wielu dań kuchni śródziemnomorskiej, ceniony za wyrazisty smak. Wiele osób zastanawia się jednak, czy warto włączać je do diety. Te niepozorne pąki kryją w sobie wiele cennych właściwości. Sprawdźmy, czy kapary są zdrowe dla każdego!

Kapary – co to jest i skąd pochodzą?

Kapary to niedojrzałe pąki kwiatowe krzewu kapar ciernisty (Capparis spinosa), który naturalnie występuje w rejonie Morza Śródziemnego oraz w części Azji. Pąki zbierane są ręcznie, a następnie poddawane suszeniu i marynowaniu w occie, soli lub oliwie, co nadaje im charakterystyczny, słono-pikantny smak.

Wartości odżywcze kaparów – co zawierają?

Niska kaloryczność (ok. 23 kcal w 100 g) sprawia, że kapary są doskonałym dodatkiem do diety. W kaparach znajdziemy również cenne witaminy i minerały, jednak ze względu na sposób konserwacji zawierają sporo sodu. Dostarczają organizmowi między innymi:

• witaminy: K, C, ryboflawinę (B2) i kwas foliowy (B9),
• minerały: miedź, żelazo, magnez i wapń.

Właściwości zdrowotne kaparów – jak wpływają na organizm?

Czy kapary są zdrowe? Tak! Właściwości prozdrowotne kaparów wynikają z wysokiej zawartości związków bioaktywnych, głównie polifenoli. Należą do nich flawonoidy, takie jak kwercetyna i rutyna, znane ze swoich silnych właściwości przeciwutleniających.

Antyoksydanty zawarte w kaparach neutralizują szkodliwe wolne rodniki, co pomaga spowolnić procesy starzenia, zmniejszyć ryzyko chorób cywilizacyjnych (w tym nowotworów) i wspierać ogólną kondycję organizmu. Ich regularne spożywanie może korzystnie wpłynąć na układ krążenia i wygląd skóry.

Kapary a układ odpornościowy – jak wspierają zdrowie?

Dzięki antyoksydantom, takim jak kwercetyna i rutyna, kapary wzmacniają naturalną odporność organizmu. Związki te chronią komórki odpornościowe przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, pozwalając im efektywniej zwalczać infekcje.

Dodatkowo rutyna spowalnia utlenianie witaminy C, przedłużając jej działanie istotne dla odporności. Dzięki temu włączenie kaparów do zbilansowanej diety może zmniejszyć podatność na przeziębienia i inne infekcje.

Kapary a układ krążenia – korzyści zdrowotne

Kapary wspierają również serce i naczynia krwionośne. Zawarta w nich rutyna wzmacnia i uszczelnia naczynia włosowate, co pomaga zapobiegać pajączkom i obrzękom, a kwercetyna może przyczyniać się do obniżenia ciśnienia tętniczego i redukcji poziomu cholesterolu LDL.

Przeciwwskazania do spożycia kaparów – kto powinien uważać?

Głównym przeciwwskazaniem do spożywania kaparów jest wysoka zawartość sodu, będąca efektem marynowania ich w solance. Z tego powodu osoby na diecie niskosodowej powinny zachować szczególną ostrożność.

Szczególną ostrożność powinny zachować osoby:

• z nadciśnieniem tętniczym – nadmiar sodu może podnosić ciśnienie krwi,
• z przewlekłymi chorobami nerek – ze względu na ograniczoną zdolność do wydalania sodu,
• z osteoporozą – wysokie spożycie soli może nasilać wydalanie wapnia z moczem.

Jak najlepiej jeść kapary? Praktyczne porady

Kapary to wszechstronny dodatek, charakterystyczny dla kuchni i diety śródziemnomorskiej. Ich intensywny, słono-kwaśny smak podkreśla charakter wielu potraw. Przed użyciem warto je przepłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli.

Kapary świetnie komponują się z wieloma składnikami i daniami. Można je wykorzystać jako:

• dodatek do dań głównych: ryb (np. łososia), owoców morza i mięs,
• składnik sosów i potraw: sosu tatarskiego, vitello tonnato czy makaronu puttanesca,
• element sałatek, pizzy i kanapek (np. z twarożkiem lub wędzonym łososiem),
• bazę aromatycznych kompozycji z oliwą z oliwek, czosnkiem, cytryną i świeżymi ziołami.

Kapary w diecie. Czy są zdrowe? Podsumujmy!

Kapary to nie tylko wyrazisty dodatek, ale też cenne źródło antyoksydantów, witamin i minerałów. Ich regularne spożywanie w ramach zrównoważonej diety przynosi wiele korzyści: od wzmocnienia odporności i wsparcia układu krążenia, po ochronę przed stresem oksydacyjnym.

Niska kaloryczność i wyrazisty smak czynią z kaparów doskonały dodatek, który urozmaici każde menu. Warto włączyć je do kuchni, aby nadać potrawom śródziemnomorskiego charakteru i zadbać o zdrowie – pamiętając przy tym o umiarze ze względu na zawartość sodu.