{"id":6621,"date":"2025-11-25T09:57:44","date_gmt":"2025-11-25T08:57:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?p=6621"},"modified":"2025-12-10T10:01:01","modified_gmt":"2025-12-10T09:01:01","slug":"czy-surowe-jajka-sa-zdrowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/","title":{"rendered":"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Zagro\u017cenia i korzy\u015bci"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\"><p class=\"ez-toc-title\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<\/div><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#Wartosci_odzywcze_surowych_jajek_%E2%80%93_co_dokladnie_zawieraja\" title=\"Warto\u015bci od\u017cywcze surowych jajek \u2013 co dok\u0142adnie zawieraj\u0105?\">Warto\u015bci od\u017cywcze surowych jajek \u2013 co dok\u0142adnie zawieraj\u0105?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#Jak_obrobka_termiczna_jajek_wplywa_na_ich_wlasciwosci\" title=\"Jak obr\u00f3bka termiczna jajek wp\u0142ywa na ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci?\">Jak obr\u00f3bka termiczna jajek wp\u0142ywa na ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#Glowne_zagrozenie_%E2%80%93_zakazenie_bakteria_Salmonella\" title=\"G\u0142\u00f3wne zagro\u017cenie \u2013 zaka\u017cenie bakteri\u0105 Salmonella\">G\u0142\u00f3wne zagro\u017cenie \u2013 zaka\u017cenie bakteri\u0105 Salmonella<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Surowe jajka, cenione za bogactwo sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, budz\u0105 jednocze\u015bnie uzasadnione obawy o bezpiecze\u0144stwo. Rozwa\u017cania na temat tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, musz\u0105 uwzgl\u0119dnia\u0107 zar\u00f3wno ich walory od\u017cywcze, jak i realne ryzyko. Poznanie tych zagadnie\u0144 pozwala podejmowa\u0107 \u015bwiadome i bezpieczne decyzje \u017cywieniowe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wartosci_odzywcze_surowych_jajek_%E2%80%93_co_dokladnie_zawieraja\"><\/span>Warto\u015bci od\u017cywcze surowych jajek \u2013 co dok\u0142adnie zawieraj\u0105?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Surowe jajka s\u0105 skoncentrowanym \u017ar\u00f3d\u0142em wielu cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Jedno du\u017ce jajko dostarcza oko\u0142o 6 gram\u00f3w wysokiej jako\u015bci <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/bialko-w-codziennej-diecie\/\">bia\u0142ka<\/a>, zawieraj\u0105cego wszystkie niezb\u0119dne aminokwasy egzogenne, kt\u00f3rych organizm nie potrafi samodzielnie wytworzy\u0107. \u017b\u00f3\u0142tko jest bogate w zdrowe t\u0142uszcze, w tym kwasy omega-3, a tak\u017ce witaminy rozpuszczalne w t\u0142uszczach: A, D, E i K.<strong> Kwestia tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, cz\u0119sto rozpatrywana jest przez pryzmat ich bogactwa w witaminy z grupy B, zw\u0142aszcza B12 i B2 (ryboflawin\u0119).<\/strong> Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza jajka surowego jest niezaprzeczalna, co czyni je elementem wielu diet, jednak pe\u0142ne wykorzystanie tych sk\u0142adnik\u00f3w przez organizm to osobna kwestia.<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz witamin i bia\u0142ka, surowe jajka obfituj\u0105 w minera\u0142y kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>s\u0105 znacz\u0105cym \u017ar\u00f3d\u0142em selenu, kt\u00f3ry wspiera prac\u0119 tarczycy i <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/antyoksydanty-rodzaje-wplyw-na-zdrowie\/\">pe\u0142ni funkcje antyoksydacyjne<\/a>, chroni\u0105c kom\u00f3rki przed uszkodzeniami;<\/li>\n\n\n\n<li>zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c fosfor, niezb\u0119dny dla zdrowia ko\u015bci i z\u0119b\u00f3w, oraz \u017celazo, cho\u0107 w formie gorzej przyswajalnej ni\u017c z mi\u0119sa;<\/li>\n\n\n\n<li>wyj\u0105tkowym sk\u0142adnikiem obecnym w \u017c\u00f3\u0142tku jest cholina \u2013 substancja niezb\u0119dna do budowy b\u0142on kom\u00f3rkowych i prawid\u0142owego funkcjonowania m\u00f3zgu oraz uk\u0142adu nerwowego;<\/li>\n\n\n\n<li>surowe \u017c\u00f3\u0142tka dostarczaj\u0105 tak\u017ce luteiny i zeaksantyny, silnych przeciwutleniaczy, kt\u00f3re gromadz\u0105 si\u0119 w siatk\u00f3wce oka, chroni\u0105c j\u0105 przed szkodliwym dzia\u0142aniem \u015bwiat\u0142a niebieskiego i zwyrodnieniem plamki \u017c\u00f3\u0142tej.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_obrobka_termiczna_jajek_wplywa_na_ich_wlasciwosci\"><\/span>Jak obr\u00f3bka termiczna jajek wp\u0142ywa na ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Chocia\u017c surowe jajka zawieraj\u0105 mn\u00f3stwo warto\u015bciowych substancji, ich przyswajalno\u015b\u0107 przez organizm jest ni\u017csza w por\u00f3wnaniu do jajek gotowanych. Kluczow\u0105 rol\u0119 odgrywa tu bia\u0142ko. Badania naukowe dowodz\u0105, \u017ce strawno\u015b\u0107 bia\u0142ka z surowego jajka wynosi zaledwie oko\u0142o 50%, podczas gdy z jajka poddanego obr\u00f3bce termicznej wzrasta do ponad 90%. Do takich wniosk\u00f3w doszli autorzy publikacji z 1998 roku opublikowanej w \u201eJournal of Nutrition\u201d. Proces gotowania powoduje denaturacj\u0119 bia\u0142ek, czyli zmian\u0119 ich struktury, co u\u0142atwia enzymom trawiennym ich rozk\u0142ad i wch\u0142anianie. Ponadto surowe bia\u0142ko jaja zawiera awidyn\u0119 \u2013 substancj\u0119, kt\u00f3ra wi\u0105\u017ce biotyn\u0119 (witamin\u0119 H lub B7), uniemo\u017cliwiaj\u0105c jej wch\u0142oni\u0119cie w jelitach. <strong>D\u0142ugotrwa\u0142e spo\u017cywanie du\u017cych ilo\u015bci surowych bia\u0142ek mo\u017ce prowadzi\u0107 do niedoboru biotyny, objawiaj\u0105cego si\u0119 problemami sk\u00f3rnymi i neurologicznymi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Z drugiej strony, wysoka temperatura mo\u017ce degradowa\u0107 niekt\u00f3re wra\u017cliwe na ciep\u0142o sk\u0142adniki od\u017cywcze. Gotowanie czy sma\u017cenie jajek mo\u017ce obni\u017cy\u0107 zawarto\u015b\u0107 niekt\u00f3rych witamin, w tym <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/witamina-a-wystepowanie-skutki-nadmiaru-i-niedoboru\/\">witaminy A<\/a>, B5 (kwasu pantotenowego) oraz antyoksydant\u00f3w. R\u00f3wnie\u017c cz\u0119\u015b\u0107 <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kwasy-omega-3-stosowanie-dzialanie-wlasciwosci\/\">kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega-3<\/a> mo\u017ce ulec utlenieniu pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury, co zmniejsza ich prozdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Oznacza to, \u017ce wyb\u00f3r mi\u0119dzy surowym a gotowanym jajkiem to kompromis \u2013 obr\u00f3bka termiczna zwi\u0119ksza biodost\u0119pno\u015b\u0107 bia\u0142ka i neutralizuje awidyn\u0119, ale mo\u017ce jednocze\u015bnie zredukowa\u0107 poziom niekt\u00f3rych witamin i przeciwutleniaczy.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Glowne_zagrozenie_%E2%80%93_zakazenie_bakteria_Salmonella\"><\/span>G\u0142\u00f3wne zagro\u017cenie \u2013 zaka\u017cenie bakteri\u0105 Salmonella<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Najwa\u017cniejszym argumentem przeciwko spo\u017cywaniu surowych jaj jest ryzyko zatrucia pokarmowego wywo\u0142anego przez pa\u0142eczki <em>Salmonelli<\/em>, g\u0142\u00f3wnie szczepu <em>Salmonella Enteritidis<\/em>. Bakterie te mog\u0105 znajdowa\u0107 si\u0119 zar\u00f3wno na powierzchni skorupki, jak i wewn\u0105trz jajka, poniewa\u017c mog\u0105 przenikn\u0105\u0107 do niego jeszcze w trakcie formowania si\u0119 w organizmie kury. To w\u0142a\u015bnie ta kwestia sprawia, \u017ce odpowied\u017a na pytanie, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, jest tak z\u0142o\u017cona. <strong>Spo\u017cycie zaka\u017conego jajka mo\u017ce prowadzi\u0107 do salmonellozy, choroby objawiaj\u0105cej si\u0119 silnymi b\u00f3lami brzucha, biegunk\u0105, wymiotami, gor\u0105czk\u0105 i og\u00f3lnym os\u0142abieniem.<\/strong> Symptomy zwykle pojawiaj\u0105 si\u0119 od 6 do 72 godzin po spo\u017cyciu ska\u017conej \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>Chocia\u017c dla zdrowej osoby doros\u0142ej salmonelloza zazwyczaj nie stanowi zagro\u017cenia \u017cycia, mo\u017ce by\u0107 bardzo niebezpieczna dla okre\u015blonych grup. Nale\u017c\u0105 do nich:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>ma\u0142e dzieci;<\/li>\n\n\n\n<li>osoby starsze;<\/li>\n\n\n\n<li>kobiety w ci\u0105\u017cy;<\/li>\n\n\n\n<li>pacjenci z os\u0142abionym uk\u0142adem odporno\u015bciowym (np. w trakcie chemioterapii, po przeszczepach czy zaka\u017ceni wirusem HIV).\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W tych przypadkach zaka\u017cenie mo\u017ce mie\u0107 ci\u0119\u017cszy przebieg i prowadzi\u0107 do gro\u017anych powik\u0142a\u0144, takich jak odwodnienie, zapalenie staw\u00f3w, a nawet sepsa. Dlatego tym grupom os\u00f3b kategorycznie odradza si\u0119 spo\u017cywanie surowych lub niedogotowanych jajek w jakiejkolwiek postaci, w tym w deserach (tiramisu, kogel-mogel), domowym majonezie czy sosach.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak ograniczy\u0107 ryzyko zatrucia Salmonell\u0105?<\/h3>\n\n\n\n<p>Aby ograniczy\u0107 ryzyko zaka\u017cenia, nale\u017cy przestrzega\u0107 kilku podstawowych zasad higieny i bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Kluczowe jest kupowanie jajek ze sprawdzonych \u017ar\u00f3de\u0142, gdzie prowadzony jest nadz\u00f3r weterynaryjny. Jajka powinny mie\u0107 czyste, nieuszkodzone skorupki i by\u0107 oznaczone dat\u0105 minimalnej trwa\u0142o\u015bci. Po zakupie nale\u017cy przechowywa\u0107 je w warunkach ch\u0142odniczych, najlepiej w lod\u00f3wce w temperaturze poni\u017cej 6\u00b0C, co spowalnia ewentualny rozw\u00f3j bakterii. Wa\u017cne jest, aby nie my\u0107 jajek przed w\u0142o\u017ceniem ich do lod\u00f3wki, poniewa\u017c usuwa to naturaln\u0105 warstw\u0119 ochronn\u0105 skorupki, u\u0142atwiaj\u0105c drobnoustrojom wnikanie do \u015brodka.<\/p>\n\n\n\n<p>Skuteczn\u0105 metod\u0105 odka\u017cenia powierzchni skorupki jest jej sparzenie. <strong>Przed u\u017cyciem jajka na surowo, nale\u017cy je dok\u0142adnie umy\u0107 pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105, a nast\u0119pnie zanurzy\u0107 na kilka sekund we wrz\u0105tku (oko\u0142o 10 sekund). <\/strong>Ten proces, nazywany pasteryzacj\u0105 domow\u0105, zabija wi\u0119kszo\u015b\u0107 bakterii znajduj\u0105cych si\u0119 na skorupce, znacznie redukuj\u0105c ryzyko zanieczyszczenia potrawy podczas rozbijania jajka. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce metoda ta nie eliminuje zagro\u017cenia, je\u015bli bakterie znajduj\u0105 si\u0119 ju\u017c wewn\u0105trz jajka. Dlatego najbezpieczniejsz\u0105 opcj\u0105, zw\u0142aszcza dla os\u00f3b z grup ryzyka, pozostaje spo\u017cywanie jaj wy\u0142\u0105cznie po obr\u00f3bce termicznej, kt\u00f3ra skutecznie niszczy pa\u0142eczki <em>Salmonelli<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Surowe jajka, cenione za bogactwo sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, budz\u0105 jednocze\u015bnie uzasadnione obawy o bezpiecze\u0144stwo. Rozwa\u017cania na temat tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, musz\u0105 uwzgl\u0119dnia\u0107 zar\u00f3wno ich walory od\u017cywcze, jak i realne ryzyko. Poznanie tych zagadnie\u0144 pozwala podejmowa\u0107 \u015bwiadome i bezpieczne decyzje \u017cywieniowe. Warto\u015bci od\u017cywcze surowych jajek \u2013 co dok\u0142adnie zawieraj\u0105? Surowe jajka s\u0105 skoncentrowanym \u017ar\u00f3d\u0142em [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":6622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"better_featured_image":{"id":6622,"alt_text":"Miska z rozbitymi surowymi jajami obok opakowania \u015bwie\u017cych jaj","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":1300,"height":752,"file":"2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg","filesize":214354,"sizes":{"medium":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-300x174.jpg","width":300,"height":174,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":21652,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-300x174.jpg"},"large":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-1024x592.jpg","width":1024,"height":592,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":182482,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-1024x592.jpg"},"thumbnail":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":10143,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-150x150.jpg"},"medium_large":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-768x444.jpg","width":768,"height":444,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":112796,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-768x444.jpg"},"recent-post":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-280x133.jpg","width":280,"height":133,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":16065,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-280x133.jpg"},"category-post":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-320x152.jpg","width":320,"height":152,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":19779,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-320x152.jpg"},"promoted-post":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-300x174.jpg","width":300,"height":174,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":21652,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-300x174.jpg"},"post-wide":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-960x555.jpg","width":960,"height":555,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":165000,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-960x555.jpg"},"yarpp-thumbnail":{"file":"Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-120x120.jpg","width":120,"height":120,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":6936,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe-120x120.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]}},"post":null,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg"},"acf":{"tytul_zajawki":"","rekomendowane_posty":false,"post_sidebar_cta_img":false,"post_sidebar_cta_title":"","post_sidebar_cta_content":"","post_sidebar_cta_button":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Wyja\u015bniamy! - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kwestia tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, budzi wiele pyta\u0144. Poznaj informacje o warto\u015bciach od\u017cywczych i potencjalnym ryzyku.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Wyja\u015bniamy! - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kwestia tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, budzi wiele pyta\u0144. Poznaj informacje o warto\u015bciach od\u017cywczych i potencjalnym ryzyku.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-25T08:57:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-10T09:01:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"752\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maczfit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maczfit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maczfit\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489\"},\"headline\":\"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Zagro\u017cenia i korzy\u015bci\",\"datePublished\":\"2025-11-25T08:57:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-10T09:01:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/\"},\"wordCount\":1016,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg\",\"articleSection\":[\"Od\u017cywianie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/\",\"name\":\"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Wyja\u015bniamy! - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-25T08:57:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-10T09:01:01+00:00\",\"description\":\"Kwestia tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, budzi wiele pyta\u0144. Poznaj informacje o warto\u015bciach od\u017cywczych i potencjalnym ryzyku.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg\",\"width\":1300,\"height\":752,\"caption\":\"Miska z rozbitymi surowymi jajami obok opakowania \u015bwie\u017cych jaj\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Zagro\u017cenia i korzy\u015bci\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"description\":\"Maczfit blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Maczfit\",\"alternateName\":\"Catering dietetyczny Maczfit\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"Maczfit\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\",\"https:\/\/www.instagram.com\/maczfit\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489\",\"name\":\"Maczfit\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Maczfit\"},\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/maczfit\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Wyja\u015bniamy! - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Kwestia tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, budzi wiele pyta\u0144. Poznaj informacje o warto\u015bciach od\u017cywczych i potencjalnym ryzyku.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Wyja\u015bniamy! - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","og_description":"Kwestia tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, budzi wiele pyta\u0144. Poznaj informacje o warto\u015bciach od\u017cywczych i potencjalnym ryzyku.","og_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/","og_site_name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","article_published_time":"2025-11-25T08:57:44+00:00","article_modified_time":"2025-12-10T09:01:01+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":752,"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Maczfit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Maczfit","Szacowany czas czytania":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/"},"author":{"name":"Maczfit","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489"},"headline":"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Zagro\u017cenia i korzy\u015bci","datePublished":"2025-11-25T08:57:44+00:00","dateModified":"2025-12-10T09:01:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/"},"wordCount":1016,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg","articleSection":["Od\u017cywianie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/","name":"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Wyja\u015bniamy! - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg","datePublished":"2025-11-25T08:57:44+00:00","dateModified":"2025-12-10T09:01:01+00:00","description":"Kwestia tego, czy surowe jajka s\u0105 zdrowe, budzi wiele pyta\u0144. Poznaj informacje o warto\u015bciach od\u017cywczych i potencjalnym ryzyku.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Czy-surowe-jajka-sa-zdrowe.jpg","width":1300,"height":752,"caption":"Miska z rozbitymi surowymi jajami obok opakowania \u015bwie\u017cych jaj"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czy-surowe-jajka-sa-zdrowe\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Czy surowe jajka s\u0105 zdrowe? Zagro\u017cenia i korzy\u015bci"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Maczfit blog","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization","name":"Maczfit","alternateName":"Catering dietetyczny Maczfit","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","width":696,"height":696,"caption":"Maczfit"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","https:\/\/www.instagram.com\/maczfit"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489","name":"Maczfit","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Maczfit"},"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/maczfit\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6621"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6623,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6621\/revisions\/6623"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}