{"id":6203,"date":"2025-09-25T16:51:37","date_gmt":"2025-09-25T14:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?p=6203"},"modified":"2025-10-09T16:52:23","modified_gmt":"2025-10-09T14:52:23","slug":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/","title":{"rendered":"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Prawdy i mity popularnej m\u0105ki bezglutenowej"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\"><p class=\"ez-toc-title\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<\/div><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#Zagadkowy_indeks_glikemiczny_maki_ryzowej\" title=\"Zagadkowy indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej\">Zagadkowy indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#Dlaczego_maka_ryzowa_tak_szybko_podnosi_cukier\" title=\"Dlaczego m\u0105ka ry\u017cowa tak szybko podnosi cukier?\">Dlaczego m\u0105ka ry\u017cowa tak szybko podnosi cukier?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#Jak_madrze_korzystac_z_maki_ryzowej_w_diecie\" title=\"Jak m\u0105drze korzysta\u0107 z m\u0105ki ry\u017cowej w diecie?\">Jak m\u0105drze korzysta\u0107 z m\u0105ki ry\u017cowej w diecie?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#Przepis_na_%E2%80%9Eoszukane%E2%80%9D_placuszki_z_maka_ryzowa\" title=\"Przepis na \u201eoszukane\u201d placuszki z m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105\">Przepis na \u201eoszukane\u201d placuszki z m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>M\u0105ka ry\u017cowa, gwiazda bezglutenowych wypiek\u00f3w, ma dwie twarze, a jej najwi\u0119ksz\u0105 tajemnic\u0105 jest indeks glikemiczny. Zanim na sta\u0142e w\u0142\u0105czysz j\u0105 do diety, poznaj prawd\u0119 o tym, jak m\u0105ka ry\u017cowa i jej indeks glikemiczny faktycznie wp\u0142ywaj\u0105 na Tw\u00f3j organizm.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zagadkowy_indeks_glikemiczny_maki_ryzowej\"><\/span>Zagadkowy indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>M\u0105ka ry\u017cowa jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych produkt\u00f3w, je\u015bli chodzi o jej indeks glikemiczny. W Internecie mo\u017cna znale\u017a\u0107 skrajnie r\u00f3\u017cne informacje \u2013 od tych, kt\u00f3re klasyfikuj\u0105 j\u0105 jako produkt o niskim IG na poziomie 40, po takie, kt\u00f3re przypisuj\u0105 jej ekstremalnie wysok\u0105 warto\u015b\u0107 95. Sk\u0105d taka rozbie\u017cno\u015b\u0107?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Odpowied\u017a le\u017cy w surowcu, z kt\u00f3rego powsta\u0142a. M\u0105ka z bia\u0142ego, oczyszczonego <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ile-kalorii-ma-ryz\/\">ry\u017cu<\/a>, pozbawionego b\u0142onnika, b\u0119dzie mia\u0142a bardzo <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wysoki-indeks-glikemiczny\/\">wysoki indeks glikemiczny<\/a>. M\u0105ka z ry\u017cu br\u0105zowego, pe\u0142noziarnistego, bogatszego w b\u0142onnik, b\u0119dzie z kolei cechowa\u0107 si\u0119 ni\u017csz\u0105 warto\u015bci\u0105 IG. Niestety, wi\u0119kszo\u015b\u0107 dost\u0119pnych na rynku produkt\u00f3w to w\u0142a\u015bnie m\u0105ka z bia\u0142ego ry\u017cu, a producenci rzadko precyzuj\u0105 rodzaj surowca na opakowaniu.<strong> Dlatego bezpieczniej jest zak\u0142ada\u0107, \u017ce indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej, kt\u00f3r\u0105 kupujemy, jest wysoki.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dlaczego_maka_ryzowa_tak_szybko_podnosi_cukier\"><\/span>Dlaczego m\u0105ka ry\u017cowa tak szybko podnosi cukier?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wysoki indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej (z bia\u0142ego ry\u017cu) wynika z jej budowy. Jest ona \u017ar\u00f3d\u0142em bardzo drobno zmielonej, \u0142atwo dost\u0119pnej skrobi, g\u0142\u00f3wnie amylopektyny. Organizm trawi j\u0105 b\u0142yskawicznie, co prowadzi do gwa\u0142townego uwolnienia glukozy do krwiobiegu i r\u00f3wnie gwa\u0142townego wyrzutu insuliny. To zjawisko jest szczeg\u00f3lnie niekorzystne dla os\u00f3b z insulinooporno\u015bci\u0105, cukrzyc\u0105 czy staraj\u0105cych si\u0119 o redukcj\u0119 masy cia\u0142a. Paradoksalnie, jej bezglutenowy charakter, kt\u00f3ry jest jej najwi\u0119kszym atutem dla os\u00f3b z celiaki\u0105, w kontek\u015bcie glikemii staje si\u0119 wad\u0105. Brak <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/gluten-wszystko-co-powinienes-o-nim-wiedziec-poradnik-dla-ludzi-z-celiakia-i-nie-tylko\/\">glutenu<\/a> sprawia, \u017ce struktura wypiek\u00f3w jest mniej zwarta, co dodatkowo u\u0142atwia enzymom trawiennym dost\u0119p do skrobi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_madrze_korzystac_z_maki_ryzowej_w_diecie\"><\/span>Jak m\u0105drze korzysta\u0107 z m\u0105ki ry\u017cowej w diecie?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Czy to oznacza, \u017ce nale\u017cy ca\u0142kowicie unika\u0107 m\u0105ki ry\u017cowej? Niekoniecznie, ale trzeba jej u\u017cywa\u0107 z g\u0142ow\u0105. Kluczem jest wiedza o tym, jak wysoki jest indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej, i \u015bwiadome komponowanie posi\u0142k\u00f3w. <strong>Zamiast u\u017cywa\u0107 jej jako jedynego sk\u0142adnika wypiek\u00f3w, warto miesza\u0107 j\u0105 z m\u0105kami o ni\u017cszym IG, kt\u00f3re s\u0105 jednocze\u015bnie bogatsze w <\/strong><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/bialko-w-codziennej-diecie\"><strong>bia\u0142ko<\/strong><\/a><strong> i <\/strong><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/blonnik-rola-w-organizmie-zrodla-w-diecie\/\"><strong>b\u0142onnik<\/strong><\/a><strong>, np. z m\u0105k\u0105 migda\u0142ow\u0105, kokosow\u0105, gryczan\u0105 czy z ciecierzycy. <\/strong>Taki chwyt nie tylko poprawi profil glikemiczny dania, ale r\u00f3wnie\u017c wzbogaci je o cenne sk\u0142adniki od\u017cywcze. W ten spos\u00f3b, zamiast rezygnowa\u0107 z ulubionych nale\u015bnik\u00f3w czy placuszk\u00f3w, mo\u017cna je zmodyfikowa\u0107, aby by\u0142y bardziej przyjazne dla gospodarki cukrowej.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Przepis_na_%E2%80%9Eoszukane%E2%80%9D_placuszki_z_maka_ryzowa\"><\/span>Przepis na \u201eoszukane\u201d placuszki z m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zale\u017cy Ci na wykorzystaniu m\u0105ki ry\u017cowej, spr\u00f3buj tego prostego triku. Do swojej standardowej mieszanki na placuszki (np. 1 szklanka m\u0105ki ry\u017cowej, 1 jajko, mleko) dodaj 2 \u0142y\u017cki zmielonego siemienia lnianego, 1 \u0142y\u017ck\u0119 <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/nasiona-chia-wlasciwosci\">nasion chia<\/a> oraz 2-3 \u0142y\u017cki m\u0105ki migda\u0142owej.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Siemi\u0119 lniane i chia to pot\u0119\u017cne \u017ar\u00f3d\u0142a b\u0142onnika i kwas\u00f3w omega-3, kt\u00f3re spowolni\u0105 wch\u0142anianie cukr\u00f3w. M\u0105ka migda\u0142owa dostarczy bia\u0142ka i zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w. Sma\u017c placuszki na niewielkiej ilo\u015bci t\u0142uszczu kokosowego i podawaj je z jogurtem naturalnym oraz owocami o niskim IG (np. jagodami, malinami), a nie z syropem klonowym czy d\u017cemem. <strong>Taki posi\u0142ek, mimo \u017ce zawiera produkt, jakim jest m\u0105ka ry\u017cowa o wysokim indeksie glikemicznym, b\u0119dzie mia\u0142 znacznie \u0142agodniejszy wp\u0142yw na Tw\u00f3j poziom cukru.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u0105ka ry\u017cowa, gwiazda bezglutenowych wypiek\u00f3w, ma dwie twarze, a jej najwi\u0119ksz\u0105 tajemnic\u0105 jest indeks glikemiczny. Zanim na sta\u0142e w\u0142\u0105czysz j\u0105 do diety, poznaj prawd\u0119 o tym, jak m\u0105ka ry\u017cowa i jej indeks glikemiczny faktycznie wp\u0142ywaj\u0105 na Tw\u00f3j organizm. Zagadkowy indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej M\u0105ka ry\u017cowa jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych produkt\u00f3w, je\u015bli chodzi o jej [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":6124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"better_featured_image":{"id":6124,"alt_text":"m\u0105ka ry\u017cowa indeks glikemiczny","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":1300,"height":868,"file":"2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp","filesize":44976,"sizes":{"medium":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-300x200.webp","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/webp","filesize":7686,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-300x200.webp"},"large":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-1024x684.webp","width":1024,"height":684,"mime-type":"image\/webp","filesize":40334,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-1024x684.webp"},"thumbnail":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-150x150.webp","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/webp","filesize":3774,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-150x150.webp"},"medium_large":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-768x513.webp","width":768,"height":513,"mime-type":"image\/webp","filesize":28248,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-768x513.webp"},"slide":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-1300x850.webp","width":1300,"height":850,"mime-type":"image\/webp","filesize":58888,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-1300x850.webp"},"recent-post":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-280x133.webp","width":280,"height":133,"mime-type":"image\/webp","filesize":5068,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-280x133.webp"},"category-post":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-320x152.webp","width":320,"height":152,"mime-type":"image\/webp","filesize":5936,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-320x152.webp"},"promoted-post":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-300x200.webp","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/webp","filesize":7686,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-300x200.webp"},"post-wide":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-960x641.webp","width":960,"height":641,"mime-type":"image\/webp","filesize":36990,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-960x641.webp"},"yarpp-thumbnail":{"file":"maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-120x120.webp","width":120,"height":120,"mime-type":"image\/webp","filesize":2862,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny-120x120.webp"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]}},"post":null,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp"},"acf":{"tytul_zajawki":"","rekomendowane_posty":false,"post_sidebar_cta_img":false,"post_sidebar_cta_title":"","post_sidebar_cta_content":"","post_sidebar_cta_button":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Pu\u0142apka czy sprzymierzeniec? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej budzi kontrowersje. Poznaj prawd\u0119 o jej wp\u0142ywie na cukier i dowiedz si\u0119, jak \u015bwiadomie u\u017cywa\u0107 jej w kuchni.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Pu\u0142apka czy sprzymierzeniec? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej budzi kontrowersje. Poznaj prawd\u0119 o jej wp\u0142ywie na cukier i dowiedz si\u0119, jak \u015bwiadomie u\u017cywa\u0107 jej w kuchni.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-09-25T14:51:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-09T14:52:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"868\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maczfit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maczfit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maczfit\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489\"},\"headline\":\"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Prawdy i mity popularnej m\u0105ki bezglutenowej\",\"datePublished\":\"2025-09-25T14:51:37+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-09T14:52:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/\"},\"wordCount\":641,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp\",\"articleSection\":[\"Od\u017cywianie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/\",\"name\":\"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Pu\u0142apka czy sprzymierzeniec? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp\",\"datePublished\":\"2025-09-25T14:51:37+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-09T14:52:23+00:00\",\"description\":\"Indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej budzi kontrowersje. Poznaj prawd\u0119 o jej wp\u0142ywie na cukier i dowiedz si\u0119, jak \u015bwiadomie u\u017cywa\u0107 jej w kuchni.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp\",\"width\":1300,\"height\":868,\"caption\":\"m\u0105ka ry\u017cowa indeks glikemiczny\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Prawdy i mity popularnej m\u0105ki bezglutenowej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"description\":\"Maczfit blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Maczfit\",\"alternateName\":\"Catering dietetyczny Maczfit\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"Maczfit\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\",\"https:\/\/www.instagram.com\/maczfit\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489\",\"name\":\"Maczfit\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Maczfit\"},\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/maczfit\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Pu\u0142apka czy sprzymierzeniec? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej budzi kontrowersje. Poznaj prawd\u0119 o jej wp\u0142ywie na cukier i dowiedz si\u0119, jak \u015bwiadomie u\u017cywa\u0107 jej w kuchni.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Pu\u0142apka czy sprzymierzeniec? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","og_description":"Indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej budzi kontrowersje. Poznaj prawd\u0119 o jej wp\u0142ywie na cukier i dowiedz si\u0119, jak \u015bwiadomie u\u017cywa\u0107 jej w kuchni.","og_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/","og_site_name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","article_published_time":"2025-09-25T14:51:37+00:00","article_modified_time":"2025-10-09T14:52:23+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":868,"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Maczfit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Maczfit","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/"},"author":{"name":"Maczfit","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489"},"headline":"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Prawdy i mity popularnej m\u0105ki bezglutenowej","datePublished":"2025-09-25T14:51:37+00:00","dateModified":"2025-10-09T14:52:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/"},"wordCount":641,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp","articleSection":["Od\u017cywianie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/","name":"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Pu\u0142apka czy sprzymierzeniec? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp","datePublished":"2025-09-25T14:51:37+00:00","dateModified":"2025-10-09T14:52:23+00:00","description":"Indeks glikemiczny m\u0105ki ry\u017cowej budzi kontrowersje. Poznaj prawd\u0119 o jej wp\u0142ywie na cukier i dowiedz si\u0119, jak \u015bwiadomie u\u017cywa\u0107 jej w kuchni.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny.webp","width":1300,"height":868,"caption":"m\u0105ka ry\u017cowa indeks glikemiczny"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maka-ryzowa-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 indeks glikemiczny. Prawdy i mity popularnej m\u0105ki bezglutenowej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Maczfit blog","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization","name":"Maczfit","alternateName":"Catering dietetyczny Maczfit","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","width":696,"height":696,"caption":"Maczfit"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","https:\/\/www.instagram.com\/maczfit"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489","name":"Maczfit","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Maczfit"},"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/maczfit\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6203"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6203"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6204,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6203\/revisions\/6204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}