{"id":5938,"date":"2025-07-24T13:01:27","date_gmt":"2025-07-24T11:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?p=5938"},"modified":"2025-08-08T13:02:29","modified_gmt":"2025-08-08T11:02:29","slug":"ziemniaki-indeks-glikemiczny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/","title":{"rendered":"Ziemniaki a indeks glikemiczny \u2013 sprawdzamy warto\u015bci!"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\"><p class=\"ez-toc-title\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<\/div><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#Indeks_glikemiczny_ziemniakow\" title=\"Indeks glikemiczny ziemniak\u00f3w\">Indeks glikemiczny ziemniak\u00f3w<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#Jak_przygotowanie_ziemniakow_wplywa_na_ich_IG\" title=\"Jak przygotowanie ziemniak\u00f3w wp\u0142ywa na ich IG?\">Jak przygotowanie ziemniak\u00f3w wp\u0142ywa na ich IG?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#Odmiany_ziemniakow_a_ich_indeks_glikemiczny\" title=\"Odmiany ziemniak\u00f3w a ich indeks glikemiczny\">Odmiany ziemniak\u00f3w a ich indeks glikemiczny<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#Ladunek_glikemiczny_ziemniakow\" title=\"\u0141adunek glikemiczny ziemniak\u00f3w\">\u0141adunek glikemiczny ziemniak\u00f3w<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#Tabela_z_indeksem_glikemicznym_dla_ziemniakow\" title=\"Tabela z indeksem glikemicznym dla ziemniak\u00f3w\">Tabela z indeksem glikemicznym dla ziemniak\u00f3w<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#Ziemniaki_w_diecie_%E2%80%93_jak_jesc_aby_byly_zdrowe\" title=\"Ziemniaki w diecie \u2013 jak je\u015b\u0107, aby by\u0142y zdrowe?\">Ziemniaki w diecie \u2013 jak je\u015b\u0107, aby by\u0142y zdrowe?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Indeks glikemiczny ziemniak\u00f3w mo\u017ce si\u0119 znacznie r\u00f3\u017cni\u0107 w zale\u017cno\u015bci od sposobu przygotowania. Gotowane, pieczone czy sma\u017cone bulwy wp\u0142ywaj\u0105 inaczej na poziom cukru we krwi. Jak wybra\u0107 najlepszy spos\u00f3b obr\u00f3bki? Kt\u00f3re dodatki pomagaj\u0105 obni\u017cy\u0107 IG? Sprawd\u017a praktyczne wskaz\u00f3wki.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indeks_glikemiczny_ziemniakow\"><\/span>Indeks glikemiczny ziemniak\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ile-kalorii-ma-ziemniak\/\">ziemniaki<\/a> nale\u017c\u0105 do najpopularniejszych warzyw na polskich sto\u0142ach, cz\u0119sto budz\u0105 kontrowersje, szczeg\u00f3lnie w kontek\u015bcie diet i kontroli poziomu cukru we krwi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Typowo <\/strong><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\"><strong>indeks glikemiczny<\/strong><\/a><strong> ziemniak\u00f3w gotowanych w wodzie jest wysoki (70\u201377), co oznacza, \u017ce zawarta w nich skrobia jest szybko trawiona i gwa\u0142townie podnosi poziom cukru.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_przygotowanie_ziemniakow_wplywa_na_ich_IG\"><\/span>Jak przygotowanie ziemniak\u00f3w wp\u0142ywa na ich IG?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Spos\u00f3b obr\u00f3bki termicznej decyduje o ostatecznej warto\u015bci IG ziemniak\u00f3w, poniewa\u017c poszczeg\u00f3lne metody gotowania modyfikuj\u0105 struktur\u0119 skrobi, wp\u0142ywaj\u0105c na tempo jej trawienia. <strong>Pur\u00e9e ziemniaczane czy <\/strong><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ile-kalorii-maja-frytki\/\"><strong>frytki<\/strong><\/a><strong> maj\u0105 znacznie wy\u017cszy indeks glikemiczny ni\u017c ziemniaki gotowane w mundurkach. <\/strong>Dzieje si\u0119 tak, poniewa\u017c rozdrabnianie i wysoka temperatura niszcz\u0105 struktur\u0119 kom\u00f3rkow\u0105, u\u0142atwiaj\u0105c enzymom trawiennym dost\u0119p do skrobi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sch\u0142odzone ziemniaki \u2013 korzy\u015bci dla IG<\/h3>\n\n\n\n<p>Sch\u0142odzenie ugotowanych ziemniak\u00f3w skutecznie obni\u017ca ich indeks glikemiczny, poniewa\u017c prowadzi do wytworzenia tzw. skrobi opornej. Powsta\u0142a w ten spos\u00f3b skrobia oporna w ziemniakach nie jest trawiona w jelicie cienkim, lecz przechodzi do jelita grubego, gdzie dzia\u0142a niczym b\u0142onnik pokarmowy.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Odmiany_ziemniakow_a_ich_indeks_glikemiczny\"><\/span>Odmiany ziemniak\u00f3w a ich indeks glikemiczny<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Na indeks glikemiczny ziemniaka wp\u0142ywa nie tylko spos\u00f3b przygotowania, ale tak\u017ce jego odmiana. R\u00f3\u017cnice te wynikaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie ze stosunku amylozy do amylopektyny \u2013 dw\u00f3ch g\u0142\u00f3wnych frakcji skrobi.<\/p>\n\n\n\n<p>W praktyce zwi\u0105zek mi\u0119dzy odmianami ziemniak\u00f3w a IG wygl\u0105da nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Ziemniaki typu A (sa\u0142atkowe)<\/strong> \u2013 cechuj\u0105 si\u0119 zwart\u0105, nierozsypuj\u0105c\u0105 si\u0119 struktur\u0105, dzi\u0119ki czemu maj\u0105 zazwyczaj ni\u017cszy indeks glikemiczny.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ziemniaki typu C (m\u0105czyste)<\/strong> \u2013 idealne na pur\u00e9e czy placki, zawieraj\u0105 wi\u0119cej skrobi i po ugotowaniu staj\u0105 si\u0119 sypkie, co przek\u0142ada si\u0119 na wy\u017cszy IG.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Warto r\u00f3wnie\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce m\u0142ode ziemniaki maj\u0105 ni\u017cszy indeks glikemiczny ni\u017c dojrza\u0142e bulwy z p\u00f3\u017aniejszych zbior\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ladunek_glikemiczny_ziemniakow\"><\/span>\u0141adunek glikemiczny ziemniak\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Indeks glikemiczny to wa\u017cny wska\u017anik, ale dla pe\u0142nego obrazu warto uwzgl\u0119dni\u0107 r\u00f3wnie\u017c \u0142adunek glikemiczny (\u0141G), kt\u00f3ry bierze pod uwag\u0119 nie tylko jako\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w (IG), ale tak\u017ce ich ilo\u015b\u0107 w porcji. \u0141adunek glikemiczny ziemniak\u00f3w oblicza si\u0119, mno\u017c\u0105c ich IG przez ilo\u015b\u0107 <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ile-kalorii-maja-frytki\/\">w\u0119glowodan\u00f3w<\/a> w porcji (w gramach), a nast\u0119pnie dziel\u0105c wynik przez 100. <strong>Przyjmuje si\u0119, \u017ce \u0141G ziemniak\u00f3w to ok. 12.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabela_z_indeksem_glikemicznym_dla_ziemniakow\"><\/span>Tabela z indeksem glikemicznym dla ziemniak\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Poni\u017csza tabela przedstawia warto\u015bci indeksu glikemicznego dla ziemniak\u00f3w przygotowanych w r\u00f3\u017cnych formach. Spos\u00f3b obr\u00f3bki termicznej oraz dodatkowe czynniki jak och\u0142odzenie czy rozdrobnienie znacz\u0105co wp\u0142ywaj\u0105 na ko\u0144cow\u0105 warto\u015b\u0107 IG.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Rodzaj ziemniak\u00f3w<\/strong><\/td><td><strong>Indeks glikemiczny (IG) ziemniak\u00f3w<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki sch\u0142odzone po ugotowaniu<\/td><td>23<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki s\u0142odkie (bataty) gotowane<\/td><td>56<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki m\u0142ode, gotowane w mundurkach do 20 min<\/td><td>57<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki obrane gotowane na parze<\/td><td>65<\/td><\/tr><tr><td>Frytki pieczone<\/td><td>68<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki gotowane<\/td><td>70<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki pieczone z t\u0142uszczem<\/td><td>82<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki pieczone<\/td><td>85<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki pur\u00e9e<\/td><td>90<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki sma\u017cone w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu (frytki)<\/td><td>95<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki pieczone bez t\u0142uszczu<\/td><td>95<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ziemniaki_w_diecie_%E2%80%93_jak_jesc_aby_byly_zdrowe\"><\/span>Ziemniaki w diecie \u2013 jak je\u015b\u0107, aby by\u0142y zdrowe?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Aby bezpiecznie w\u0142\u0105czy\u0107 ziemniaki do diety i zminimalizowa\u0107 ich wp\u0142yw na poziom cukru, warto stosowa\u0107 si\u0119 do poni\u017cszych wskaz\u00f3wek:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Gotuj w mundurkach<\/strong> \u2013 sk\u00f3rka stanowi barier\u0119, kt\u00f3ra spowalnia proces \u017celowania skrobi, obni\u017caj\u0105c IG.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wybieraj odpowiednie odmiany<\/strong> \u2013 si\u0119gaj po ziemniaki sa\u0142atkowe (typ A) lub m\u0142ode bulwy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sch\u0142adzaj po ugotowaniu<\/strong> \u2013 przygotuj ziemniaki dzie\u0144 wcze\u015bniej i przechowaj w lod\u00f3wce, aby wytworzy\u0142a si\u0119 w nich skrobia oporna. To \u015bwietna baza do sa\u0142atek.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kontroluj porcje<\/strong> \u2013 pami\u0119taj o \u0142adunku glikemicznym \u2013 mniejsza porcja to mniejszy wp\u0142yw na poziom glukozy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0141\u0105cz z bia\u0142kiem i t\u0142uszczem<\/strong> \u2013 podawaj ziemniaki w towarzystwie chudego mi\u0119sa, ryby, jajka czy porcji warzyw z dodatkiem oliwy z oliwek. T\u0142uszcz, bia\u0142ko i b\u0142onnik spowalniaj\u0105 opr\u00f3\u017cnianie \u017co\u0142\u0105dka i wch\u0142anianie cukr\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki tym zasadom mo\u017cna bezpiecznie w\u0142\u0105czy\u0107 ziemniaki do zbilansowanej diety, np. w formie <strong>sa\u0142atek na zimno<\/strong>, pieczonych w zio\u0142ach czy jako dodatek do zup warzywnych, w pe\u0142ni korzystaj\u0105c z ich warto\u015bci od\u017cywczych.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indeks glikemiczny ziemniak\u00f3w mo\u017ce si\u0119 znacznie r\u00f3\u017cni\u0107 w zale\u017cno\u015bci od sposobu przygotowania. Gotowane, pieczone czy sma\u017cone bulwy wp\u0142ywaj\u0105 inaczej na poziom cukru we krwi. Jak wybra\u0107 najlepszy spos\u00f3b obr\u00f3bki? Kt\u00f3re dodatki pomagaj\u0105 obni\u017cy\u0107 IG? Sprawd\u017a praktyczne wskaz\u00f3wki. Indeks glikemiczny ziemniak\u00f3w Cho\u0107 ziemniaki nale\u017c\u0105 do najpopularniejszych warzyw na polskich sto\u0142ach, cz\u0119sto budz\u0105 kontrowersje, szczeg\u00f3lnie w kontek\u015bcie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":5876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"better_featured_image":{"id":5876,"alt_text":"ziemniaki indeks glikemiczny","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":1300,"height":867,"file":"2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp","filesize":102232,"sizes":{"medium":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-300x200.webp","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/webp","filesize":13956,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-300x200.webp"},"large":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-1024x683.webp","width":1024,"height":683,"mime-type":"image\/webp","filesize":92680,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-1024x683.webp"},"thumbnail":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-150x150.webp","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/webp","filesize":6144,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-150x150.webp"},"medium_large":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-768x512.webp","width":768,"height":512,"mime-type":"image\/webp","filesize":62710,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-768x512.webp"},"slide":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-1300x850.webp","width":1300,"height":850,"mime-type":"image\/webp","filesize":123470,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-1300x850.webp"},"recent-post":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-280x133.webp","width":280,"height":133,"mime-type":"image\/webp","filesize":10138,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-280x133.webp"},"category-post":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-320x152.webp","width":320,"height":152,"mime-type":"image\/webp","filesize":12530,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-320x152.webp"},"promoted-post":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-300x200.webp","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/webp","filesize":13956,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-300x200.webp"},"post-wide":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-960x640.webp","width":960,"height":640,"mime-type":"image\/webp","filesize":86044,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-960x640.webp"},"yarpp-thumbnail":{"file":"ziemniaki-indeks-glikemiczny-120x120.webp","width":120,"height":120,"mime-type":"image\/webp","filesize":4294,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny-120x120.webp"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]}},"post":null,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp"},"acf":{"tytul_zajawki":"","rekomendowane_posty":false,"post_sidebar_cta_img":false,"post_sidebar_cta_title":"","post_sidebar_cta_content":"","post_sidebar_cta_button":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ziemniaki: indeks glikemiczny | Jak je\u015b\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Produkty z ziemniak\u00f3w a indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a warto\u015bci IG gotowanych, pieczonych i sma\u017conych. Porady, jak obni\u017cy\u0107 IG\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ziemniaki: indeks glikemiczny | Jak je\u015b\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Produkty z ziemniak\u00f3w a indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a warto\u015bci IG gotowanych, pieczonych i sma\u017conych. Porady, jak obni\u017cy\u0107 IG\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-24T11:01:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-08T11:02:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"867\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maczfit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maczfit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maczfit\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489\"},\"headline\":\"Ziemniaki a indeks glikemiczny \u2013 sprawdzamy warto\u015bci!\",\"datePublished\":\"2025-07-24T11:01:27+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-08T11:02:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/\"},\"wordCount\":739,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp\",\"articleSection\":[\"Od\u017cywianie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/\",\"name\":\"Ziemniaki: indeks glikemiczny | Jak je\u015b\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp\",\"datePublished\":\"2025-07-24T11:01:27+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-08T11:02:29+00:00\",\"description\":\"Produkty z ziemniak\u00f3w a indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a warto\u015bci IG gotowanych, pieczonych i sma\u017conych. Porady, jak obni\u017cy\u0107 IG\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp\",\"width\":1300,\"height\":867,\"caption\":\"ziemniaki indeks glikemiczny\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ziemniaki a indeks glikemiczny \u2013 sprawdzamy warto\u015bci!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"description\":\"Maczfit blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Maczfit\",\"alternateName\":\"Catering dietetyczny Maczfit\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"Maczfit\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\",\"https:\/\/www.instagram.com\/maczfit\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489\",\"name\":\"Maczfit\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Maczfit\"},\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/maczfit\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ziemniaki: indeks glikemiczny | Jak je\u015b\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Produkty z ziemniak\u00f3w a indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a warto\u015bci IG gotowanych, pieczonych i sma\u017conych. Porady, jak obni\u017cy\u0107 IG","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Ziemniaki: indeks glikemiczny | Jak je\u015b\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","og_description":"Produkty z ziemniak\u00f3w a indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a warto\u015bci IG gotowanych, pieczonych i sma\u017conych. Porady, jak obni\u017cy\u0107 IG","og_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/","og_site_name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","article_published_time":"2025-07-24T11:01:27+00:00","article_modified_time":"2025-08-08T11:02:29+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":867,"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Maczfit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Maczfit","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/"},"author":{"name":"Maczfit","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489"},"headline":"Ziemniaki a indeks glikemiczny \u2013 sprawdzamy warto\u015bci!","datePublished":"2025-07-24T11:01:27+00:00","dateModified":"2025-08-08T11:02:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/"},"wordCount":739,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp","articleSection":["Od\u017cywianie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/","name":"Ziemniaki: indeks glikemiczny | Jak je\u015b\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp","datePublished":"2025-07-24T11:01:27+00:00","dateModified":"2025-08-08T11:02:29+00:00","description":"Produkty z ziemniak\u00f3w a indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a warto\u015bci IG gotowanych, pieczonych i sma\u017conych. Porady, jak obni\u017cy\u0107 IG","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ziemniaki-indeks-glikemiczny.webp","width":1300,"height":867,"caption":"ziemniaki indeks glikemiczny"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/ziemniaki-indeks-glikemiczny\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ziemniaki a indeks glikemiczny \u2013 sprawdzamy warto\u015bci!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Maczfit blog","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization","name":"Maczfit","alternateName":"Catering dietetyczny Maczfit","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","width":696,"height":696,"caption":"Maczfit"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","https:\/\/www.instagram.com\/maczfit"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/316dff66f73e71a08edcd247c3adb489","name":"Maczfit","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1267b528476f8e3f60911991dfd7c25e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Maczfit"},"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/maczfit\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5938"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5938"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5939,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5938\/revisions\/5939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}