{"id":550,"date":"2018-07-23T09:17:29","date_gmt":"2018-07-23T07:17:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?p=550"},"modified":"2025-08-08T11:02:02","modified_gmt":"2025-08-08T09:02:02","slug":"indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/","title":{"rendered":"Indeks glikemiczny: jak prawid\u0142owo dobiera\u0107 produkty w zdrowym od\u017cywianiu?"},"content":{"rendered":"\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Indeks glikemiczny to kluczowy wska\u017anik dla os\u00f3b dbaj\u0105cych o zdrowe od\u017cywianie. Wyja\u015bniamy, jak IG pomaga \u015bwiadomie komponowa\u0107 posi\u0142ki i jakie znaczenie ma przy wyborze produkt\u00f3w dla utrzymania energii przez ca\u0142y dzie\u0144.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Czym jest indeks glikemiczny?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Indeks glikemiczny to parametr, kt\u00f3ry okre\u015bla, jak szybko po spo\u017cyciu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Warto\u015b\u0107 indeksu przypisywana jest g\u0142\u00f3wnie produktom zawieraj\u0105cym <\/span><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/weglowodany-proste-i-zlozone-w-diecie-jak-wplywaja-na-organizm\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">w\u0119glowodany<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> i pozwala por\u00f3wna\u0107, kt\u00f3re z nich podnosz\u0105 cukier szybciej, a kt\u00f3re wolniej. <\/span><b>Im ni\u017cszy indeks glikemiczny, tym stabilniejszy poziom energii i mniejsze skoki glukozy, co ma szczeg\u00f3lne znaczenie dla os\u00f3b dbaj\u0105cych o zdrow\u0105 diet\u0119, kontroluj\u0105cych wag\u0119 czy cukrzyc\u0119.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Odpowiedni dob\u00f3r produkt\u00f3w o niskim IG sprzyja zdrowemu od\u017cywianiu i lepszej kontroli apetytu. Definicj\u0119 indeksu glikemicznego najpro\u015bciej przedstawi\u0107 w postaci wzoru:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u017bywno\u015b\u0107 uszeregowano wed\u0142ug si\u0142y podnoszenia st\u0119\u017cenia cukru we krwi i tak wyr\u00f3\u017cniono 3 progi warto\u015bci:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">niski IG, tj. &lt;50<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u015bredni IG, tj. mi\u0119dzy 50 a 75<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">wysoki IG tj. &gt;75<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Najkorzystniejsze to produkty, kt\u00f3rych indeks glikemiczny nie przekracza 50 \u2013 najcz\u0119\u015bciej s\u0105 one r\u00f3wnie\u017c \u017ar\u00f3d\u0142em <\/span><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/blonnik-rola-w-organizmie-zrodla-w-diecie\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">b\u0142onnika pokarmowego<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a ich spo\u017cywanie nie wywo\u0142uje hiperglikemii, a przy tym hiperinsulinemii.Tabela z IG produkt\u00f3w znajduje si\u0119 TUTAJ. Na warto\u015b\u0107 indeksu glikemicznego wp\u0142yw ma wiele czynnik\u00f3w. Kszta\u0142tuj\u0105 go mi\u0119dzy innymi:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">posta\u0107 fizyczna produktu (wielko\u015b\u0107 cz\u0105steczek skrobi oraz stosunek amyloz do amylopektyn),<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">obecno\u015b\u0107 w produkcie w\u0119glowodanowym innych <\/span><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/czym-sa-i-jak-dzielimy-skladniki-odzywcze\"><span style=\"font-weight: 400;\">sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, takich jak <\/span><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/bialko-w-codziennej-diecie\"><span style=\"font-weight: 400;\">bia\u0142ka<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, t\u0142uszcze, b\u0142onnik, substancje antyod\u017cywcze oraz kwasy organiczne,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">czas obr\u00f3bki termicznej produktu,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">temperatura i tempo spo\u017cycia produktu,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">posi\u0142ki poprzedzaj\u0105ce spo\u017cycie wybranego produktu,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">stopie\u0144 dojrza\u0142o\u015bci surowca.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Co wp\u0142ywa na warto\u015b\u0107 indeksu glikemicznego?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Indeks glikemiczny z powodzeniem wykorzystywany jest w leczeniu dietetycznym cukrzycy i <\/span><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/insulinoopornosc-z-czym-to-sie-je\"><span style=\"font-weight: 400;\">insulinooporno\u015bci<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> w celu zapobiegania epizodom hiperglikemii oraz hiperinsulinemii. Komponowanie posi\u0142k\u00f3w zdecydowanie u\u0142atwi dodatkowa znajomo\u015b\u0107 czynnik\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 wp\u0142yn\u0105\u0107 na obni\u017cenie jego warto\u015bci, co w przysz\u0142o\u015bci b\u0119dzie skutkowa\u0107 lepsz\u0105 kontrol\u0105 metabolizmu.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">W\u0119glowodany w posi\u0142kach<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">W\u0119glowodany zawarte w produktach spo\u017cywczych powoduj\u0105 okre\u015blony wzrost st\u0119\u017cenia glukozy we krwi. <\/span><b>Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z tych produkt\u00f3w sk\u0142ada si\u0119 z cukr\u00f3w z\u0142o\u017conych, a przede wszystkim skrobi, kt\u00f3ra zbudowana jest z amylozy i amylopektyny.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Produkty bogate w skrobi\u0119 mo\u017cna podzieli\u0107 na 4 kategorie:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Zbo\u017ca<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, w tym pszenica, ry\u017c, kukurydza, owies, j\u0119czmie\u0144, \u017cyto, sorgo i proso.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Bulwy<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> takie jak ziemniaki, bataty, kassawa (maniok jadalny), pochrzyn, taro i ksantosoma.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/rosliny-straczkowe-ktore-warto-uwzglednic-w-diecie\/\"><b>Ro\u015bliny str\u0105czkowe<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 b\u00f3b, groch, ciecierzyca, soczewica i fasola.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Owoce<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> takie jak banany, mango i jab\u0142ka.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">Jak w\u0119glowodany wp\u0142ywaj\u0105 na poziom cukru we krwi?<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Skrobia, g\u0142\u00f3wny sk\u0142adnik wielu produkt\u00f3w spo\u017cywczych, zaczyna by\u0107 rozk\u0142<\/span><b>adana ju\u017c w jamie ustnej przez enzymy, zw\u0142aszcza alfa-amylaz\u0119. Nast\u0119pnie trafia do \u017co\u0142\u0105dka i jelita cienkiego, gdzie proces trawienia si\u0119 ci\u0105gnie. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">W\u0119glowodany, kt\u00f3re szybko si\u0119 rozk\u0142adaj\u0105, szybko wchodz\u0105 do krwiobiegu, powoduj\u0105c gwa\u0142towny wzrost poziomu cukru po posi\u0142ku. Natomiast te trudniej strawne powoli uwalniaj\u0105 glukoz\u0119, co skutkuje \u0142agodniejszym i bardziej stabilnym wzrostem glikemii.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Fizyczna posta\u0107 produktu a szybko\u015b\u0107 trawienia skrobi<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tempo trawienia skrobi zale\u017cy od jej budowy \u2013 skrobia sk\u0142ada si\u0119 z dw\u00f3ch g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w: amylozy i amylopektyny.\u00a0<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Amyloza<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ma prost\u0105, nierozga\u0142\u0119zion\u0105 struktur\u0119 i rozk\u0142ada si\u0119 wolniej.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Amylopektyna<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> natomiast ma rozga\u0142\u0119zion\u0105 budow\u0119, co u\u0142atwia szybkie p\u0119cznienie i trawienie. Produkty zawieraj\u0105ce wi\u0119cej amylopektyny, jak np. pszenica, maj\u0105 wy\u017cszy indeks glikemiczny, poniewa\u017c szybciej podnosz\u0105 poziom cukru we krwi.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dodatkowo istotna jest wielko\u015b\u0107 granulek skrobi. Mielenie, rozgniatanie lub t\u0142uczenie produkt\u00f3w rozdrabnia te granulki na mniejsze cz\u0119\u015bci, kt\u00f3re \u0142atwiej absorbuj\u0105 wod\u0119 i s\u0105 bardziej dost\u0119pne dla enzym\u00f3w trawiennych. To przyspiesza proces p\u0119cznienia i powoduje szybsze <\/span><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/trawienie-na-czym-polega-i-jak-przebiega-proces\"><span style=\"font-weight: 400;\">trawienie<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a tym samym podnoszenie indeksu glikemicznego. Przyk\u0142adami takich produkt\u00f3w s\u0105 bia\u0142y chleb, p\u0142atki kukurydziane czy jedzenie instant, kt\u00f3re dzi\u0119ki obr\u00f3bce s\u0105 szybciej trawione i szybciej podnosz\u0105 poziom cukru.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Sk\u0142ad produktu<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Innym czynnikiem warunkuj\u0105cym warto\u015b\u0107 indeksu glikemicznego jest obecno\u015b\u0107 w produktach sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych tj. bia\u0142ek, t\u0142uszcz\u00f3w, b\u0142onnika pokarmowego, substancji antyod\u017cywczych oraz kwas\u00f3w organicznych.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcz a IG<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Produkty, kt\u00f3re w swoim sk\u0142adzie zawieraj\u0105 wi\u0119cej t\u0142uszczu najcz\u0119\u015bciej charakteryzuj\u0105 si\u0119 ni\u017cszym indeksem glikemicznym poprzez ich wolniejsze trawienie w jelicie cienkim i opr\u00f3\u017cnianie \u017co\u0142\u0105dka, przyk\u0142adem mo\u017ce by\u0107 mleko pe\u0142not\u0142uste o indeksie glikemicznym 27 i mleko odt\u0142uszczone z indeksem 32. Nale\u017cy jednak mie\u0107 na uwadze to, \u017ce mimo niskiego indeksu powinno si\u0119 je spo\u017cywa\u0107 w ograniczonych ilo\u015bciach.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">Bia\u0142ko a IG<\/span><\/h4>\n<p><b>Produkty zawieraj\u0105ce du\u017ce ilo\u015bci bia\u0142ka r\u00f3wnie\u017c \u0142agodnie wp\u0142ywaj\u0105 na krzyw\u0105 glikemiczn\u0105 poprzez zmniejszenie wydzielania hormon\u00f3w jelitowych.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u0141atwo, wi\u0119c wyt\u0142umaczy\u0107, dlaczego produkty zawieraj\u0105ce gluten, czyli bia\u0142ko charakterystyczne dla produkt\u00f3w zbo\u017cowych maj\u0105 ni\u017cszy indeks glikemiczny ni\u017c produkty bezglutenowe.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">B\u0142onnik a IG<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Innym istotnym sk\u0142adnikiem produkt\u00f3w jest b\u0142onnik pokarmowy, a szczeg\u00f3lnie jego rozpuszczalna w wodzie frakcja (pektyny i beta-glukany), kt\u00f3ra poprzez swoj\u0105 zdolno\u015b\u0107 do tworzenia \u017celi w przewodzie pokarmowym spowalnia trawienie.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"font-weight: 400;\">Kwasy organiczne a IG<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Obecno\u015b\u0107 kwas\u00f3w organicznych w produktach fermentowanych czy pieczywie na zakwasie powoduje ich niski indeks glikemiczny, a substancje antyod\u017cywcze, bia\u0142ko i b\u0142onnik w nasionach ro\u015blin str\u0105czkowych powoduje wolny i niewielki wzrost glukozy we krwi.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Czas obr\u00f3bki termicznej produktu<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Podgrzewanie produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych skrobi\u0119 powoduje, \u017ce ich cz\u0105steczki p\u0119czniej\u0105 i zmieniaj\u0105 si\u0119 w \u017celow\u0105 posta\u0107, co u\u0142atwia trawienie i szybkie uwalnianie glukozy do krwi. <\/span><b>Produkty gotowane \u201eal dente\u201d lub surowe wolniej si\u0119 trawi\u0105, przez co mniej gwa\u0142townie podnosz\u0105 poziom cukru we krwi.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Im d\u0142u\u017cej i mocniej obrobiony termicznie produkt, tym wy\u017cszy ma indeks glikemiczny.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Stopie\u0144 dojrza\u0142o\u015bci oraz temperatura spo\u017cywanego produktu<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Istnieje zale\u017cno\u015b\u0107 mi\u0119dzy dojrza\u0142o\u015bci\u0105 produktu spo\u017cywczego a jego indeksem glikemicznym. <\/span><b>Najprostszym przyk\u0142adem jest banan, kt\u00f3ry jako niedojrza\u0142y owoc ma ni\u017cszy indeks glikemiczny ni\u017c jego dojrza\u0142a forma.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kolejnym istotnym czynnikiem jest temperatura spo\u017cywanego posi\u0142ku. <\/span><b>Wykazano, \u017ce \u015bwie\u017co ugotowane ziemniaki (temp. ok. 83\u00b0C) maj\u0105 wy\u017cszy indeks glikemiczny ni\u017c te ostudzone<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Dzieje si\u0119 tak dzi\u0119ki procesowi retrogradacji skrobi, przez co jej cz\u0119\u015b\u0107 nie jest trawiona (skrobia oporna), a w niezmienionej postaci przechodzi przez uk\u0142ad pokarmowy a\u017c do jelita grubego, gdzie staje si\u0119 po\u017cywk\u0105 dla bakterii probiotycznych.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Je\u015bli szukasz mo\u017cliwo\u015bci od\u017cywiania wed\u0142ug <\/span><a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/dieta-z-niskim-ig-indeksem-glikemicznym\"><span style=\"font-weight: 400;\">diety niskie IG<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, i nie wiesz jak to zrobi\u0107, mo\u017cesz postawi\u0107 na gotowe diety pude\u0142kowe z wybranym IG. Takie us\u0142ugi oferuje firma Maczfit.<\/span><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indeks glikemiczny to kluczowy wska\u017anik dla os\u00f3b dbaj\u0105cych o zdrowe od\u017cywianie. Wyja\u015bniamy, jak IG pomaga \u015bwiadomie komponowa\u0107 posi\u0142ki i jakie znaczenie ma przy wyborze produkt\u00f3w dla utrzymania energii przez ca\u0142y dzie\u0144. Czym jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny to parametr, kt\u00f3ry okre\u015bla, jak szybko po spo\u017cyciu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Warto\u015b\u0107 indeksu przypisywana [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"better_featured_image":{"id":551,"alt_text":"","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":2366,"height":2000,"file":"2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg","sizes":{"post-wide":{"file":"macz-fit-7_2_25-960x811.jpg","width":960,"height":811,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-960x811.jpg"},"thumbnail":{"file":"macz-fit-7_2_25-150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-150x150.jpg"},"medium":{"file":"macz-fit-7_2_25-300x254.jpg","width":300,"height":254,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-300x254.jpg"},"medium_large":{"file":"macz-fit-7_2_25-768x649.jpg","width":768,"height":649,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-768x649.jpg"},"large":{"file":"macz-fit-7_2_25-1024x866.jpg","width":1024,"height":866,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-1024x866.jpg"},"post-thumbnail":{"file":"macz-fit-7_2_25-650x450.jpg","width":650,"height":450,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-650x450.jpg"},"slide":{"file":"macz-fit-7_2_25-1300x850.jpg","width":1300,"height":850,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-1300x850.jpg"},"recent-post":{"file":"macz-fit-7_2_25-280x133.jpg","width":280,"height":133,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-280x133.jpg"},"promoted-post":{"file":"macz-fit-7_2_25-300x254.jpg","width":300,"height":254,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25-300x254.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"Joanna Matyjek","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]}},"post":550,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg"},"acf":{"tytul_zajawki":"","rekomendowane_posty":false,"post_sidebar_cta_img":false,"post_sidebar_cta_title":"","post_sidebar_cta_content":"","post_sidebar_cta_button":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Indeks glikemiczny: co to jest?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a, jak wp\u0142ywa na zdrowie i wybieraj produkty korzystne dla Twojej diety.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Indeks glikemiczny: co to jest?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a, jak wp\u0142ywa na zdrowie i wybieraj produkty korzystne dla Twojej diety.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-07-23T07:17:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-08T09:02:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2366\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3\"},\"headline\":\"Indeks glikemiczny: jak prawid\u0142owo dobiera\u0107 produkty w zdrowym od\u017cywianiu?\",\"datePublished\":\"2018-07-23T07:17:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-08T09:02:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/\"},\"wordCount\":1165,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg\",\"articleSection\":[\"Ciekawostki\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/\",\"name\":\"Indeks glikemiczny: co to jest?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg\",\"datePublished\":\"2018-07-23T07:17:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-08T09:02:02+00:00\",\"description\":\"Indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a, jak wp\u0142ywa na zdrowie i wybieraj produkty korzystne dla Twojej diety.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg\",\"width\":2366,\"height\":2000},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Indeks glikemiczny: jak prawid\u0142owo dobiera\u0107 produkty w zdrowym od\u017cywianiu?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"description\":\"Maczfit blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Maczfit\",\"alternateName\":\"Catering dietetyczny Maczfit\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"Maczfit\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\",\"https:\/\/www.instagram.com\/maczfit\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3\",\"name\":\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\"},\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/paulina-jablonka\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Indeks glikemiczny: co to jest?","description":"Indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a, jak wp\u0142ywa na zdrowie i wybieraj produkty korzystne dla Twojej diety.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Indeks glikemiczny: co to jest?","og_description":"Indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a, jak wp\u0142ywa na zdrowie i wybieraj produkty korzystne dla Twojej diety.","og_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/","og_site_name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","article_published_time":"2018-07-23T07:17:29+00:00","article_modified_time":"2025-08-08T09:02:02+00:00","og_image":[{"width":2366,"height":2000,"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","Szacowany czas czytania":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/"},"author":{"name":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3"},"headline":"Indeks glikemiczny: jak prawid\u0142owo dobiera\u0107 produkty w zdrowym od\u017cywianiu?","datePublished":"2018-07-23T07:17:29+00:00","dateModified":"2025-08-08T09:02:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/"},"wordCount":1165,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg","articleSection":["Ciekawostki"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/","name":"Indeks glikemiczny: co to jest?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg","datePublished":"2018-07-23T07:17:29+00:00","dateModified":"2025-08-08T09:02:02+00:00","description":"Indeks glikemiczny \u2013 sprawd\u017a, jak wp\u0142ywa na zdrowie i wybieraj produkty korzystne dla Twojej diety.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/macz-fit-7_2_25.jpg","width":2366,"height":2000},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/indeks-glikemiczny-co-wplywa-na-jego-wartosc\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Indeks glikemiczny: jak prawid\u0142owo dobiera\u0107 produkty w zdrowym od\u017cywianiu?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Maczfit blog","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization","name":"Maczfit","alternateName":"Catering dietetyczny Maczfit","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","width":696,"height":696,"caption":"Maczfit"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","https:\/\/www.instagram.com\/maczfit"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3","name":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska"},"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/paulina-jablonka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=550"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5929,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions\/5929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}