{"id":462,"date":"2018-03-06T14:13:31","date_gmt":"2018-03-06T13:13:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?p=462"},"modified":"2024-07-24T14:44:50","modified_gmt":"2024-07-24T12:44:50","slug":"maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/","title":{"rendered":"M\u0105ki niezbo\u017cowe &#8211; kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Oceniaj\u0105c warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 m\u0105ki, najcz\u0119\u015bciej my\u015blimy w kategoriach \u201ebia\u0142e\u201d i\u2026 razowe. Ale min\u0119\u0142y czasy, kiedy o walorach zdrowotnych m\u0105k przes\u0105dza\u0142 g\u0142\u00f3wnie stopie\u0144 przemia\u0142u, czyli miara oczyszczenia ziarna z popio\u0142u.\u00a0 Na rynku obok wci\u0105\u017c najpopularniejszych m\u0105k zbo\u017cowych (jak np. pszenna, \u017cytnia, kukurydziana czy owsiana) <strong>coraz \u0142atwiej dost\u0119pne s\u0105 m\u0105ki z tzw. pseudozb\u00f3\u017c oraz m\u0105ki orzechowe i str\u0105czkowe.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Czym si\u0119 charakteryzuj\u0105 i czy zawsze s\u0105 dobrym zamiennikiem konwencjonalnych produkt\u00f3w? Odpowiadamy na kilku przyk\u0142adach: amarantusowej, migda\u0142owej i z ciecierzycy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Z tej m\u0105ki chleba nie b\u0119dzie\u2026 A mo\u017ce jednak?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nowe typy m\u0105k upowszechni\u0142y si\u0119 przede wszystkim wraz z rosn\u0105c\u0105 popularno\u015bci\u0105 diety bezglutenowej.\u00a0 Gluten \u2013 bia\u0142ko obecne w pszenicy, j\u0119czmieniu, \u017cycie (i ew. owsie) \u2013 ma trudne do zast\u0105pienia walory technologiczne: dzi\u0119ki zdolno\u015bci tzw. sieciowania zapewnia ciastu odpowiednio mi\u0119kk\u0105, ci\u0105gliw\u0105 konsystencj\u0119, a w procesie wyrastania porowat\u0105 i pulchn\u0105 struktur\u0119.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pojedyncze m\u0105ki niezbo\u017cowe nie zapewniaj\u0105 takich w\u0142a\u015bciwo\u015bci, dlatego przy produkcji bezglutenowych ciast i pieczywa najcz\u0119\u015bciej stosuje si\u0119 mieszanki kilku m\u0105k w r\u00f3\u017cnych proporcjach.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Pseudozbo\u017ca czyli\u2026?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pseudozbo\u017ca (inaczej zbo\u017ca rzekome) to wsp\u00f3lna nazwa dla ro\u015blin, kt\u00f3re w odr\u00f3\u017cnieniu od \u201etypowych zb\u00f3\u017c\u201d z botanicznego punktu widzenia nie s\u0105 trawami, ale tak jak zbo\u017ca, wytwarzaj\u0105 ziarna bogate w skrobi\u0119. Do tej grupy mo\u017cemy zaliczy\u0107 cho\u0107by gryk\u0119, ale tak\u017ce bardziej egzotyczne \u2013 szar\u0142at i komos\u0119.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Szar\u0142at <\/strong>\u2013 <strong>lepiej znany pod nazw\u0105 amarantus \u2013 zawiera nieco wi\u0119cej bia\u0142ka ni\u017c zbo\u017ca<\/strong> (16 g w 100 g m\u0105ki) i ma przy tym bardzo korzystny sk\u0142ad aminokwasowy &#8211; jest bogaty m.in. w lizyn\u0119, kt\u00f3rej brakuje w konwencjonalnych m\u0105kach.\u00a0 W\u015br\u00f3d zalet amarantusa warto wymieni\u0107 te\u017c wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 wapnia, cynku, magnezu, \u017celaza oraz\u00a0 skwalenu: zwi\u0105zku, o dzia\u0142aniu antyoksydacyjnym, kt\u00f3ry dodatkowo korzystnie wp\u0142ywa na j\u0119drno\u015b\u0107 i nawil\u017cenie sk\u00f3ry.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gdzie si\u0119 sprawdzi:<\/strong> poniewa\u017c ma do\u015b\u0107 charakterystyczny, ziemisty smak, lepiej u\u017cy\u0107 go jako dodatek ni\u017c baz\u0119 wypieku; nadaje krucho\u015b\u0107. <strong>Warto si\u0119ga\u0107 po niego nie tylko na dietach bezglutenowych, ale tak\u017ce dla poprawy walor\u00f3w od\u017cywczych tradycyjnych wypiek\u00f3w.<\/strong> Wykazano, \u017ce nawet stosunkowo \u00a0niewielki dodatek 10-20% amarantusa do m\u0105ki pszennej istotnie zwi\u0119ksza zawarto\u015bci bia\u0142ka, b\u0142onnika i zwi\u0105zk\u00f3w mineralnych w gotowym produkcie. \u00a0Domieszka amarantusa sprawdzi si\u0119 np.\u00a0 przy wypieku nale\u015bnik\u00f3w i muffin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Gar\u015b\u0107 prozdrowotnego proszku<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Orzechy to \u015bwietne \u017ar\u00f3d\u0142o zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w nienasyconych, bia\u0142ka, b\u0142onnika, a tak\u017ce witaminy E, potasu, \u017celaza, magnezu i cynku. \u00a0Udowodniono, \u017ce gar\u015b\u0107 orzech\u00f3w dziennie zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia. Podobne w\u0142a\u015bciwo\u015bci maj\u0105 te\u017c orzechowe m\u0105ki, poniewa\u017c w wi\u0119kszo\u015bci s\u0105 to po prostu drobno zmielone orzechy. Na rynku dost\u0119pne s\u0105 w prawie wszystkich odmianach \u2013 migda\u0142owe, laskowe, w\u0142oskie i wiele innych. Te, kt\u00f3rych nie mo\u017cna kupi\u0107, \u0142atwo mo\u017cna przygotowa\u0107 samodzielnie przy pomocy dobrego blendera lub m\u0142ynka. Tak jak z orzechami,\u00a0 tak i z m\u0105kami orzechowymi powinni\u015bmy jednak zachowa\u0107 umiar w konsumpcji \u2013 mimo wielu od\u017cywczych zalet s\u0105 wysokokaloryczne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponad po\u0142ow\u0119 m\u0105ki orzechowej mo\u017ce stanowi\u0107 t\u0142uszcz.\u00a0 Pe\u0142not\u0142usta m\u0105ka migda\u0142owa zawiera 53 g t\u0142uszczu, 22 g bia\u0142ka i dostarcza blisko 2 x wi\u0119cej kalorii ni\u017c m\u0105ki zbo\u017cowe &#8211; tj. a\u017c 600 kcal (w odniesieniu do ok. 350 kcal w m\u0105ce pszennej). Alternatyw\u0105 mo\u017ce by\u0107 natomiast m\u0105ka z orzech\u00f3w odt\u0142uszczona\u00a0 \u2013 migda\u0142owa w takim wariancie zawiera po\u0142ow\u0119 mniej t\u0142uszczu (25 g), 33 g bia\u0142ka i ok. 450 kcal w 100 g . R\u00f3\u017cnice w warto\u015bciach od\u017cywczych w obu przypadkach s\u0105 diametralne, dlatego jak zawsze warto czyta\u0107 etykiety produkt\u00f3w.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Podczas d\u0142ugiej obr\u00f3bki termicznej w wysokich temperaturach (powy\u017cej 160 stopni) kwasy t\u0142uszczowe przechodz\u0105 niekorzystne zmiany fizyko-chemiczne, formuj\u0105c szkodliwe dla zdrowia zwi\u0105zki.<strong> Mielone orzechy podobnie \u017ale znosz\u0105 d\u0142ugie przechowywanie, dlatego pe\u0142not\u0142uste m\u0105ki lepiej u\u017cywa\u0107 na bie\u017c\u0105co bez robienia du\u017cych zapas\u00f3w.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gdzie si\u0119 sprawdzi:<\/strong> wsz\u0119dzie tam, gdzie po\u017c\u0105dany jest orzechowy aromat, a r\u00f3wnocze\u015bnie nie b\u0119dzie poddana d\u0142ugiej obr\u00f3bce termicznej \u2013 a wi\u0119c przede wszystkim w popularnych ostatnimi czasy raw s\u0142odko\u015bciach \u2013 batonach daktylowo-orzechowych, ciasteczkach, truflach bez pieczenia, w spodach do wega\u0144skich tart, a tak\u017ce do zag\u0119szczenia krem\u00f3w, deser\u00f3w jogurtowych i typu smoothies.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u0105ka ze str\u0105czka<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u0105ki z ziaren ro\u015blin str\u0105czkowych s\u0105 bogate w bia\u0142ko ro\u015blinne jak \u017cadne inne m\u0105ki; ponadto dostarczaj\u0105 du\u017cych ilo\u015bci b\u0142onnika i maj\u0105 niski indeks glikemiczny. Dostarczaj\u0105 te\u017c mi\u0119dzy innymi magnez i cynk.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Najzasobniejsza w bia\u0142ko jest m\u0105ka sojowa (w 100 g zawiera go blisko 45 g \u2013 tj. 2 x wi\u0119cej ni\u017c taka sama porcja piersi kurczaka). M\u0105ka z ciecierzycy ma natomiast\u00a0 22-29 g bia\u0142ka i ok. 350 kcal w 100 g.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gdzie si\u0119 sprawdzi: <\/strong>przede wszystkim jako uzupe\u0142nienie diety wega\u0144skiej. Wyroby z samej ciecierzycy nie b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie ani puszyste, ale mo\u017cemy wykorzysta\u0107 j\u0105 w produktach, gdzie te cechy nie s\u0105 szczeg\u00f3lnie po\u017c\u0105dane \u2013 <strong>np. do wyrobu wegetaria\u0144skich kotlecik\u00f3w i koft, chrupkiego pieczywa oraz do zag\u0119szczenia zup i sos\u00f3w<\/strong>. Dzi\u0119ki silnym w\u0142a\u015bciwo\u015bciom zag\u0119szczaj\u0105cym bywa u\u017cywana jako substytut jaja w wega\u0144skich wypiekach. Przy wypieku pieczywa zast\u0105pienie 10% m\u0105ki pszennej m\u0105k\u0105 z ciecierzycy istotnie zwi\u0119ksza zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka w chlebie oraz korzystnie zmienia jego profil aminokwasowy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rachunek korzy\u015bci<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ceny \u201enowych\u201d rodzaj\u00f3w m\u0105k s\u0105 bardzo zr\u00f3\u017cnicowane \u2013 niekt\u00f3re przekraczaj\u0105 ceny typowej m\u0105ki pszennej nawet kilkadziesi\u0105t razy. Maj\u0105 te\u017c jednak zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne warto\u015bci od\u017cywcze i zastosowanie technologiczne. Je\u015bli zdecydujemy si\u0119 na kulinarne eksperymenty z ich udzia\u0142em, najlepiej wykorzysta\u0107 je jako naturaln\u0105 form\u0119 wzbogacenia produktu w cenne sk\u0142adniki od\u017cywcze ni\u017c jako baz\u0119 dania. Stosowanie takich mieszanek jest korzystne dla zdrowia i portfela, a tak\u017ce zmniejsza ryzyko kulinarnych niepowodze\u0144.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oceniaj\u0105c warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 m\u0105ki, najcz\u0119\u015bciej my\u015blimy w kategoriach \u201ebia\u0142e\u201d i\u2026 razowe. Ale min\u0119\u0142y czasy, kiedy o walorach zdrowotnych m\u0105k przes\u0105dza\u0142 g\u0142\u00f3wnie stopie\u0144 przemia\u0142u, czyli miara oczyszczenia ziarna z popio\u0142u.\u00a0 Na rynku obok wci\u0105\u017c najpopularniejszych m\u0105k zbo\u017cowych (jak np. pszenna, \u017cytnia, kukurydziana czy owsiana) coraz \u0142atwiej dost\u0119pne s\u0105 m\u0105ki z tzw. pseudozb\u00f3\u017c oraz m\u0105ki orzechowe i [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":463,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,28],"tags":[],"better_featured_image":{"id":463,"alt_text":"","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":1181,"height":787,"file":"2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg","sizes":{"post-wide":{"file":"shutterstock_419782876-960x640.jpg","width":960,"height":640,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-960x640.jpg"},"thumbnail":{"file":"shutterstock_419782876-150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-150x150.jpg"},"medium":{"file":"shutterstock_419782876-300x200.jpg","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-300x200.jpg"},"medium_large":{"file":"shutterstock_419782876-768x512.jpg","width":768,"height":512,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-768x512.jpg"},"large":{"file":"shutterstock_419782876-1024x682.jpg","width":1024,"height":682,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-1024x682.jpg"},"post-thumbnail":{"file":"shutterstock_419782876-650x450.jpg","width":650,"height":450,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-650x450.jpg"},"recent-post":{"file":"shutterstock_419782876-280x133.jpg","width":280,"height":133,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-280x133.jpg"},"promoted-post":{"file":"shutterstock_419782876-300x200.jpg","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876-300x200.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1","keywords":[]}},"post":462,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg"},"acf":{"tytul_zajawki":null,"rekomendowane_posty":null,"post_sidebar_cta_img":null,"post_sidebar_cta_title":null,"post_sidebar_cta_content":null,"post_sidebar_cta_button":null},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>M\u0105ki niezbo\u017cowe - kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"M\u0105ki niezbo\u017cowe - kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Oceniaj\u0105c warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 m\u0105ki, najcz\u0119\u015bciej my\u015blimy w kategoriach \u201ebia\u0142e\u201d i\u2026 razowe. Ale min\u0119\u0142y czasy, kiedy o walorach zdrowotnych m\u0105k przes\u0105dza\u0142 g\u0142\u00f3wnie stopie\u0144 przemia\u0142u, czyli miara oczyszczenia ziarna z popio\u0142u.\u00a0 Na rynku obok wci\u0105\u017c najpopularniejszych m\u0105k zbo\u017cowych (jak np. pszenna, \u017cytnia, kukurydziana czy owsiana) coraz \u0142atwiej dost\u0119pne s\u0105 m\u0105ki z tzw. pseudozb\u00f3\u017c oraz m\u0105ki orzechowe i [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-06T13:13:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-24T12:44:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1181\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"787\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ma\u0142gorzata Skiba\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ma\u0142gorzata Skiba\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ma\u0142gorzata Skiba\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/e6df561088d316384b56c4082757de11\"},\"headline\":\"M\u0105ki niezbo\u017cowe &#8211; kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107?\",\"datePublished\":\"2018-03-06T13:13:31+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-24T12:44:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/\"},\"wordCount\":1047,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg\",\"articleSection\":[\"Ciekawostki\",\"Od\u017cywianie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/\",\"name\":\"M\u0105ki niezbo\u017cowe - kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-06T13:13:31+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-24T12:44:50+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg\",\"width\":1181,\"height\":787},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"M\u0105ki niezbo\u017cowe &#8211; kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"description\":\"Maczfit blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Maczfit\",\"alternateName\":\"Catering dietetyczny Maczfit\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"Maczfit\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\",\"https:\/\/www.instagram.com\/maczfit\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/e6df561088d316384b56c4082757de11\",\"name\":\"Ma\u0142gorzata Skiba\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97e27f5f6de3b9f373dc7799e8a94b0b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97e27f5f6de3b9f373dc7799e8a94b0b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ma\u0142gorzata Skiba\"},\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/malgorzata-skiba\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u0105ki niezbo\u017cowe - kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"M\u0105ki niezbo\u017cowe - kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","og_description":"Oceniaj\u0105c warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 m\u0105ki, najcz\u0119\u015bciej my\u015blimy w kategoriach \u201ebia\u0142e\u201d i\u2026 razowe. Ale min\u0119\u0142y czasy, kiedy o walorach zdrowotnych m\u0105k przes\u0105dza\u0142 g\u0142\u00f3wnie stopie\u0144 przemia\u0142u, czyli miara oczyszczenia ziarna z popio\u0142u.\u00a0 Na rynku obok wci\u0105\u017c najpopularniejszych m\u0105k zbo\u017cowych (jak np. pszenna, \u017cytnia, kukurydziana czy owsiana) coraz \u0142atwiej dost\u0119pne s\u0105 m\u0105ki z tzw. pseudozb\u00f3\u017c oraz m\u0105ki orzechowe i [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/","og_site_name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","article_published_time":"2018-03-06T13:13:31+00:00","article_modified_time":"2024-07-24T12:44:50+00:00","og_image":[{"width":1181,"height":787,"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ma\u0142gorzata Skiba","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ma\u0142gorzata Skiba","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/"},"author":{"name":"Ma\u0142gorzata Skiba","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/e6df561088d316384b56c4082757de11"},"headline":"M\u0105ki niezbo\u017cowe &#8211; kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107?","datePublished":"2018-03-06T13:13:31+00:00","dateModified":"2024-07-24T12:44:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/"},"wordCount":1047,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg","articleSection":["Ciekawostki","Od\u017cywianie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/","name":"M\u0105ki niezbo\u017cowe - kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107? - Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg","datePublished":"2018-03-06T13:13:31+00:00","dateModified":"2024-07-24T12:44:50+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/shutterstock_419782876.jpg","width":1181,"height":787},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/maki-niezbozowe-kiedy-warto-po-nie-siegac\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"M\u0105ki niezbo\u017cowe &#8211; kiedy warto po nie si\u0119ga\u0107?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Maczfit blog","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization","name":"Maczfit","alternateName":"Catering dietetyczny Maczfit","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","width":696,"height":696,"caption":"Maczfit"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","https:\/\/www.instagram.com\/maczfit"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/e6df561088d316384b56c4082757de11","name":"Ma\u0142gorzata Skiba","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97e27f5f6de3b9f373dc7799e8a94b0b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/97e27f5f6de3b9f373dc7799e8a94b0b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ma\u0142gorzata Skiba"},"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/malgorzata-skiba\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/462"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=462"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/462\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":464,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/462\/revisions\/464"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}