{"id":4578,"date":"2024-07-29T12:11:33","date_gmt":"2024-07-29T10:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?p=4578"},"modified":"2024-08-26T12:55:10","modified_gmt":"2024-08-26T10:55:10","slug":"na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/","title":{"rendered":"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\"><p class=\"ez-toc-title\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<\/div><nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1 \"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#Tluszcze_w_codziennej_diecie\" title=\"T\u0142uszcze w codziennej diecie\">T\u0142uszcze w codziennej diecie<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#Czy_smazenie_jest_zdrowe\" title=\"Czy sma\u017cenie jest zdrowe?\">Czy sma\u017cenie jest zdrowe?<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#Na_czym_smazyc_TOP_3_produktow\" title=\"Na czym sma\u017cy\u0107? TOP 3 produkt\u00f3w\">Na czym sma\u017cy\u0107? TOP 3 produkt\u00f3w<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#Na_czym_lepiej_nie_smazyc\" title=\"Na czym lepiej nie sma\u017cy\u0107?\">Na czym lepiej nie sma\u017cy\u0107?<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#Podsumowanie_%E2%80%93_na_czym_najlepiej_smazyc\" title=\"Podsumowanie &#8211; na czym najlepiej sma\u017cy\u0107?\">Podsumowanie &#8211; na czym najlepiej sma\u017cy\u0107?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcze w kuchni u\u017cywane s\u0105 zar\u00f3wno do sma\u017cenia, jak i smarowania. Niekt\u00f3re oleje \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce jako dodatek do sa\u0142atek. W tym artykule przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej podzia\u0142owi t\u0142uszcz\u00f3w i procesom chemicznym, jakim s\u0105 poddawane podczas obr\u00f3bki termicznej. Odpowiemy r\u00f3wnie\u017c na pytanie: na czym sma\u017cy\u0107, aby by\u0142o korzystne dla zdrowia?<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tluszcze_w_codziennej_diecie\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcze w codziennej diecie<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>T\u0142uszcze<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (zwane lipidami) to du\u017ca grupa zwi\u0105zk\u00f3w o r\u00f3\u017cnorodnej budowie chemicznej posiadaj\u0105ca wsp\u00f3lne elementy. Ka\u017cda cz\u0105steczka t\u0142uszczu sk\u0142ada si\u0119 z glicerolu i kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Ze wzgl\u0119du na pochodzenie t\u0142uszcze dzielimy na ro\u015blinne i zwierz\u0119ce. T\u0142uszcze zwierz\u0119ce zazwyczaj przyjmuj\u0105 posta\u0107 sta\u0142\u0105 (wyj\u0105tkiem jest tran), z kolei t\u0142uszcze ro\u015blinne z regu\u0142y s\u0105 cieczami (wyj\u0105tki to mi\u0119dzy innymi olej kokosowy czy awokado).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcze s\u0105 sk\u0142adnikiem pokarmowym niezb\u0119dnym do prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. W zdrowej, odpowiednio zbilansowanej diecie poda\u017c t\u0142uszcz\u00f3w powinna kszta\u0142towa\u0107 si\u0119 na poziomie 20-35% energii z diety (w\u0119glowodany stanowi\u0105 45-60%, a bia\u0142ka 10-20%).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Linia podzia\u0142u t\u0142uszcz\u00f3w na te, kt\u00f3re powinny go\u015bci\u0107 w naszej diecie (okre\u015blane jako<\/span> <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/zdrowe-tluszcze-zrodla-tluszczow-ktore-powinny-sie-znalezc-w-twojej-diecie\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">zdrowe t\u0142uszcze<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> lub t\u0142uszcze nienasycone), i te, kt\u00f3rych powinni\u015bmy unika\u0107, przebiega wzd\u0142u\u017c ich podzia\u0142u chemicznego. T\u0142uszcze dzielimy na nasycone i nienasycone, z czego jeszcze wyr\u00f3\u017cniamy jedno i wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe oraz t\u0142uszcze trans.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcze nasycone<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Nasycone kwasy t\u0142uszczowe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em energii dla organizmu, bior\u0105 udzia\u0142 w budowie b\u0142on kom\u00f3rkowych i przyspieszaj\u0105 wch\u0142anianie witamin rozpuszczalnych w t\u0142uszczach (A, D, E i K).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kwasy t\u0142uszczowe nasycone to mi\u0119dzy innymi: kwas palmitynowy, arachidowy, mas\u0142owy czy stearynowy. Ten rodzaj kwas\u00f3w znajdziemy g\u0142\u00f3wnie w t\u0142uszczach zwierz\u0119cych, na przyk\u0142ad mi\u0119sie (wo\u0142owina, wieprzowina, jagni\u0119cina), ma\u015ble, smalcu, mleku i niekt\u00f3rych serach. \u0179r\u00f3d\u0142em nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych s\u0105 tak\u017ce s\u0142odycze i wyroby cukiernicze oraz produkty spo\u017cywcze z dodatkiem oleju palmowego i kokosowego.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kwasy nasycone spo\u017cywane w nadmiarze powoduj\u0105 wi\u0119ksz\u0105 obecno\u015b\u0107 cholesterolu we krwi, tym samym zwi\u0119kszaj\u0105c ryzyko wyst\u0105pienia chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Nienasycone kwasy t\u0142uszczowe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> s\u0105 okre\u015blane r\u00f3wnie\u017c jako NNKT, czyli skr\u00f3t od &#8222;niezb\u0119dne nienasycone kwasy t\u0142uszczowe&#8221;. Jak sama nazwa wskazuje, s\u0105 to zdrowe t\u0142uszcze, kt\u00f3re powinny by\u0107 uwzgl\u0119dnione w codziennej diecie. Ich spo\u017cycie ma korzystny wp\u0142yw na prac\u0119 ca\u0142ego organizmu, w tym przede wszystkim uk\u0142adu odporno\u015bciowego, nerwowego i krwiono\u015bnego.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Kwasy jednonienasycone<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> &#8211; najbardziej znanym kwasem jednonienasyconym jest kwas oleinowy. Inne jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe to kwas oleopalmitynowy i erukowy. W przemy\u015ble spo\u017cywczym kwasy jednonienasycone znajdziemy pod postaci\u0105 oliwy z oliwek, oleju z awokado i oleju rzepakowego. \u0179r\u00f3d\u0142em t\u0142uszcz\u00f3w jednonienasyconych s\u0105 tak\u017ce migda\u0142y, pistacje i orzechy laskowe.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Kwasy t\u0142uszczowe wielonienasycone <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; grup\u0119 wielonienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych tworz\u0105 przede wszystkim kwasy omega (omega 3 i omega 6). Organizm cz\u0142owieka nie potrafi ich samodzielnie wytworzy\u0107, dlatego nale\u017cy dostarcza\u0107 je wraz z po\u017cywieniem.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u0179r\u00f3d\u0142em omega 3 s\u0105 przede wszystkim t\u0142uste ryby morskie, owoce morza, orzechy w\u0142oskie, olej lniany i arachidowy, z kolei kwasy omega 6 znajdziemy g\u0142\u00f3wnie w oleju s\u0142onecznikowym, pestkach dyni i s\u0142onecznika, orzechach ziemnych, migda\u0142ach i awokado.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ostatni rodzaj kwas\u00f3w t\u0142uszczowych to <\/span><b>t\u0142uszcze trans<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Izomery trans powstaj\u0105 z t\u0142uszcz\u00f3w nienasyconych. Ich cech\u0105 charakterystyczn\u0105 jest kszta\u0142t. Zwyk\u0142a cz\u0105steczka nienasyconego kwasu t\u0142uszczowego (cz\u0105steczka cis) w miejscu, w kt\u00f3rym s\u0105 wi\u0105zania podw\u00f3jne, zagina si\u0119, przyjmuj\u0105c kszta\u0142t przypominaj\u0105cy liter\u0119 V. Natomiast t\u0142uszcze trans to kwasy o takim samym sk\u0142adzie chemicznym, ale prostej cz\u0105steczce. Ta, wydawa\u0142oby si\u0119 niewielka, r\u00f3\u017cnica diametralnie zmienia ich metabolizm i ma negatywny wp\u0142yw na organizm cz\u0142owieka.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcze trans znajduj\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie w t\u0142uszczach zwierz\u0119cych. Wyst\u0119puj\u0105 mi\u0119dzy innymi w mi\u0119sie wo\u0142u i barana oraz margarynie. Cechuj\u0105 si\u0119 bardzo wysok\u0105 odporno\u015bci\u0105 na dzia\u0142anie wysokiej temperatury, wi\u0119c znajdziemy je tak\u017ce w \u017cywno\u015bci wysoko przetworzonej, fast-foodach i s\u0142odyczach. W zdrowej diecie t\u0142uszcze trans powinny by\u0107 ograniczone do minimum.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_smazenie_jest_zdrowe\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Czy sma\u017cenie jest zdrowe?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Sma\u017cenie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> to rodzaj obr\u00f3bki kulinarnej, podczas kt\u00f3rego zachodzi wiele reakcji chemicznych. To w\u0142a\u015bnie te reakcje odpowiadaj\u0105 za charakterystyczny wygl\u0105d oraz smak i zapach potraw sma\u017conych.<\/span><\/p>\n<p><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4581\" src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie.jpeg\" alt=\"sma\u017cenie\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-960x640.jpeg 960w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4581 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20800%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"sma\u017cenie\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20800%22%3E%3C%2Fsvg%3E 1200w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" data-srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie-960x640.jpeg 960w\" data-src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/smazenie.jpeg\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcz, na kt\u00f3rym sma\u017cymy, wchodzi w reakcje z wod\u0105 znajduj\u0105c\u0105 si\u0119 w sma\u017conym produkcie (hydroliza) i tlenem z powietrza (oksydacja). Nie bez znaczenia jest tak\u017ce temperatura sma\u017cenia i tak zwany punkt dymienia. Podczas tych wszystkich proces\u00f3w uwalniane s\u0105 r\u00f3\u017cne cz\u0105steczki, r\u00f3wnie\u017c te uwa\u017cane za szkodliwe dla cz\u0142owieka (od akrylamidu, przez akrolein\u0119, wielopier\u015bcieniowe w\u0119glowodory aromatyczne, heterocykliczne aminy, a\u017c po izomery trans).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W zdrowej diecie potrawy sma\u017cone (szczeg\u00f3lnie te w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu) powinny by\u0107 ograniczone. Je\u015bli jednak chcemy zje\u015b\u0107 co\u015b sma\u017conego, warto wiedzie\u0107, jaki t\u0142uszcz wybra\u0107.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, wybieraj\u0105c t\u0142uszcz do sma\u017cenia?<\/span><\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Punkt dymienia, czyli temperatura, w kt\u00f3rej wybrany przez nas olej zaczyna si\u0119 spala\u0107. Je\u017celi czujesz nieprzyjemny zapach lub smak spalenizny, oznacza to, \u017ce wykorzystany przez Ciebie t\u0142uszcz pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury przekroczy\u0142 sw\u00f3j punkt dymienia i mo\u017ce wykazywa\u0107 szkodliwe dzia\u0142anie.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Odporno\u015b\u0107 na proces utleniania t\u0142uszczu, czyli na kontakt z czynnikami takimi jak: tlen zawarty w powietrzu czy \u015bwiat\u0142o. Utlenianie nasilaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wolne kwasy t\u0142uszczowe powsta\u0142e ze spalania t\u0142uszczu w momencie, kiedy przekroczy on sw\u00f3j punkt dymienia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Du\u017co wa\u017cniejszy od temperatury dymienia jest profil kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Im wi\u0119cej kwas\u00f3w t\u0142uszczowych nienasyconych (szczeg\u00f3lnie wielonienasyconych), tym \u0142atwiej dochodzi do rozbicia cz\u0105steczki t\u0142uszczu i utleniania kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. W wyniku tej reakcji chemicznej powstaj\u0105 wolne rodniki, maj\u0105ce negatywny wp\u0142yw na nasze zdrowie.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Zatem &#8211; na czym sma\u017cy\u0107?<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">T\u0142uszcze, na kt\u00f3rych powinno si\u0119 sma\u017cy\u0107 to te, kt\u00f3re maj\u0105 wysok\u0105 temperatur\u0119 dymienia oraz du\u017c\u0105 zawarto\u015b\u0107 jednonienasyconych i nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Tego typu t\u0142uszcze zapewniaj\u0105 wysok\u0105 stabilno\u015b\u0107 termiczn\u0105 i \u015bwietnie nadaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do d\u0142ugotrwa\u0142ego sma\u017cenia.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Na_czym_smazyc_TOP_3_produktow\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Na czym sma\u017cy\u0107? TOP 3 produkt\u00f3w<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W naszym rankingu &#8222;T\u0142uszcz najlepszy do sma\u017cenia&#8221; wzi\u0119li\u015bmy pod uwag\u0119 kilka kryteri\u00f3w. Uwzgl\u0119dnili\u015bmy zar\u00f3wno obecno\u015b\u0107 jednonienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, jak i wysok\u0105 odporno\u015b\u0107 na utlenianie. Analiza profilu kwas\u00f3w t\u0142uszczowych wykaza\u0142a, \u017ce najlepsze t\u0142uszcze to: oliwa z oliwek, olej z awokado i olej rzepakowy.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">#1 T\u0142uszcz najlepszy do sma\u017cenia &#8211; oliwa z oliwek extra virgin<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Na czym najlepiej sma\u017cy\u0107? Na oliwie z oliwek. Oliwa z oliwek rafinowana ma wy\u017cszy punkt dymienia, ale oliwa extra virgin z pierwszego t\u0142oczenia jest zdrowsza i warto jej u\u017cywa\u0107 szczeg\u00f3lnie do kr\u00f3tkiego sma\u017cenia w temperaturze do 180 stopni Celsjusza. Poza tym oliwa extra virgin ma du\u017c\u0105 odporno\u015b\u0107 na utlenianie, nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 izomer\u00f3w trans i ma\u0142o wolnych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W przypadku oliwy extra virgin na uwag\u0119 zas\u0142uguj\u0105 tak\u017ce jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne. Oliwa zawiera nie tylko zdrowe t\u0142uszcze, ale r\u00f3wnie\u017c witaminy (A, D, E, K, C i witaminy z grupy B), sk\u0142adniki mineralne (potas, magnez, fosfor) oraz zwi\u0105zki antyoksydacyjne.<\/span><\/p>\n<p><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4583\" src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin.jpeg\" alt=\"oliwa z oliwek\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-960x640.jpeg 960w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4583 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20800%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"oliwa z oliwek\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20800%22%3E%3C%2Fsvg%3E 1200w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" data-srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-960x640.jpeg 960w\" data-src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/oliwa-z-oliwek-extra-virgin.jpeg\"><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">#2 Na czym sma\u017cy\u0107? Olej z awokado<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Potrawy sma\u017cone mo\u017cna te\u017c przyrz\u0105dza\u0107 na oleju z awokado.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Olej z awokado, podobnie jak oliwa z oliwek, ma wysok\u0105 odporno\u015b\u0107 na utlenianie. Jego dodatkowym atutem jest wysoki punkt dymienia, wi\u0119c olej z awokado mo\u017cna stosowa\u0107 w wy\u017cszych temperaturach. W swoim sk\u0142adzie olej z awokado ma zdrowe t\u0142uszcze ro\u015blinne, witaminy i sk\u0142adniki mineralne.<\/span><\/p>\n<p><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4584\" src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado.jpeg\" alt=\"olej z awokado\" width=\"1200\" height=\"672\" srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-300x168.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-1024x573.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-768x430.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-960x538.jpeg 960w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4584 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20672%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"olej z awokado\" width=\"1200\" height=\"672\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20672%22%3E%3C%2Fsvg%3E 1200w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" data-srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-300x168.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-1024x573.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-768x430.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado-960x538.jpeg 960w\" data-src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-z-awokado.jpeg\"><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">#3 Na czym sma\u017cy\u0107? Olej rzepakowy<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">To chyba najcz\u0119\u015bciej u\u017cywany olej w warunkach domowych. Olej rzepakowy ma dobry profil kwas\u00f3w t\u0142uszczowych i wysoki punkt dymienia. Nie nale\u017cy jednak do stabilnych, dlatego najlepiej sprawdzi si\u0119 w przypadku kr\u00f3tkiego sma\u017cenia w niezbyt wysokich temperaturach.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Olej rzepakowy zawiera cenne kwasy omega, zwi\u0105zki antyoksydacyjne, sterole ro\u015blinne oraz witaminy E, A i K.<\/span><\/p>\n<p><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4585\" src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu.jpeg\" alt=\"olej rzepakowy\" width=\"1200\" height=\"799\" srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-768x511.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-960x639.jpeg 960w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4585 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20799%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"olej rzepakowy\" width=\"1200\" height=\"799\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%201200%20799%22%3E%3C%2Fsvg%3E 1200w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" data-srcset=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu.jpeg 1200w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-768x511.jpeg 768w, https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu-960x639.jpeg 960w\" data-src=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/olej-rzepakowu.jpeg\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Inny dobry t\u0142uszcz do sma\u017cenia to olej ry\u017cowy.<\/b><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Na_czym_lepiej_nie_smazyc\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Na czym lepiej nie sma\u017cy\u0107?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wiesz ju\u017c, na czym sma\u017cy\u0107, a jakich produkt\u00f3w lepiej nie u\u017cywa\u0107 w obr\u00f3bce termicznej?<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ro\u015blinne \u017ar\u00f3d\u0142a wielonienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe s\u0105 wa\u017cnym elementem zdrowego od\u017cywiania. Produkty t\u0142uszczowe, kt\u00f3re je zawieraj\u0105, nie nadaj\u0105 si\u0119 jednak do obr\u00f3bki termicznej.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kwasy wielonienasycone charakteryzuj\u0105 si\u0119 najni\u017csz\u0105 odporno\u015bci\u0105 na utlenianie. Wybieraj\u0105c olej do sma\u017cenia, zrezygnuj z nast\u0119puj\u0105cych produkt\u00f3w spo\u017cywczych:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">olej z pestek dyni,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">olej lniany,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">olej z pestek winogron,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">olej s\u0142onecznikowy,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">olej sojowy,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">olej kukurydziany,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">olej sezamowy.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Powy\u017csze oleje ro\u015blinne \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 stosowane na zimno (jako dodatek do da\u0144 &#8211; na przyk\u0142ad sa\u0142atek).<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Inne popularne t\u0142uszcze do sma\u017cenia<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W sklepach znajdziesz r\u00f3\u017cnego rodzaju t\u0142uszcze zwierz\u0119ce i ro\u015blinne. Do sma\u017cenia cz\u0119sto u\u017cywany jest olej kokosowy. Czy to dobry wyb\u00f3r?<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">U\u017cycie oleju kokosowego jest zasadne ze wzgl\u0119du na wysoki punkt dymienia i dobr\u0105 stabilno\u015b\u0107. Niestety, nie jest to t\u0142uszcz najlepszy do sma\u017cenia. W oleju kokosowym znajdziemy wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, kt\u00f3re spo\u017cywane w nadmiarze mog\u0105 przyczynia\u0107 si\u0119 do podwy\u017cszenia poziomu cholesterolu we krwi. Podobne w\u0142a\u015bciwo\u015bci ma olej palmowy.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Przejd\u017amy do t\u0142uszcz\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego, r\u00f3wnie\u017c cz\u0119sto u\u017cywanych do obr\u00f3bki termicznej.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mas\u0142o to stabilny t\u0142uszcz do sma\u017cenia, jednak podobnie jak olej kokosowy charakteryzuje si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych. Jego du\u017ca poda\u017c w diecie mo\u017ce powodowa\u0107 problemy sercowo-naczyniowe.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W przypadku mas\u0142a klarowanego sytuacja wygl\u0105da nieco inaczej. Mas\u0142o klarowane ma wy\u017cszy punkt dymienia ni\u017c tradycyjne, co oznacza, \u017ce mo\u017ce by\u0107 podgrzewane do wy\u017cszych temperatur bez rozk\u0142adu i wydzielania dymu. Dlatego jest popularne do sma\u017cenia i duszenia potraw, zw\u0142aszcza tam, gdzie wymagana jest wy\u017csza temperatura. Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce mas\u0142o klarowane zawiera nadal t\u0142uszcze nasycone, dlatego nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 je z umiarem, zgodnie z zaleceniami dotycz\u0105cymi zdrowego od\u017cywiania. Ta sama zasada dotyczy smalcu.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Podsumowanie_%E2%80%93_na_czym_najlepiej_smazyc\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Podsumowanie &#8211; na czym najlepiej sma\u017cy\u0107?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Najlepszy olej do sma\u017cenia to taki, kt\u00f3ry ma du\u017c\u0105 odporno\u015b\u0107 na utlenianie i wykazuje w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bardzo zdrowy olej to oliwa z oliwek (najlepsza jest extra virgin). Do sma\u017cenia sprawdzi si\u0119 te\u017c olej z awokado, olej ry\u017cowy i rzepakowy.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Nie powinno si\u0119 sma\u017cy\u0107 potraw wielokrotnie na tym samym t\u0142uszczu (szczeg\u00f3lnie w przypadku sma\u017cenia w wysokiej temperaturze).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Z kolei inne zdrowe oleje (takie jak olej s\u0142onecznikowy, sezamowy, lniany) najlepiej u\u017cywa\u0107 na zimno. W oleju lnianym, sezamowym i s\u0142onecznikowym zawarte s\u0105 wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe, kt\u00f3re maj\u0105 nisk\u0105 odporno\u015b\u0107 na utlenianie.&nbsp;<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u0142uszcze w kuchni u\u017cywane s\u0105 zar\u00f3wno do sma\u017cenia, jak i smarowania. Niekt\u00f3re oleje \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce jako dodatek do sa\u0142atek. W tym artykule przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej podzia\u0142owi t\u0142uszcz\u00f3w i procesom chemicznym, jakim s\u0105 poddawane podczas obr\u00f3bki termicznej. Odpowiemy r\u00f3wnie\u017c na pytanie: na czym sma\u017cy\u0107, aby by\u0142o korzystne dla zdrowia? T\u0142uszcze w codziennej diecie T\u0142uszcze [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":4579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28,299],"tags":[],"better_featured_image":{"id":4579,"alt_text":"na czym sma\u017cy\u0107","caption":"na czym sma\u017cy\u0107","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":1200,"height":800,"file":"2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg","filesize":399451,"sizes":{"medium":{"file":"na-czym-smazyc-300x200.jpeg","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":16162,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-300x200.jpeg"},"large":{"file":"na-czym-smazyc-1024x683.jpeg","width":1024,"height":683,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":97685,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-1024x683.jpeg"},"thumbnail":{"file":"na-czym-smazyc-150x150.jpeg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":7721,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-150x150.jpeg"},"medium_large":{"file":"na-czym-smazyc-768x512.jpeg","width":768,"height":512,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":63768,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-768x512.jpeg"},"recent-post":{"file":"na-czym-smazyc-280x133.jpeg","width":280,"height":133,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":11848,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-280x133.jpeg"},"category-post":{"file":"na-czym-smazyc-320x152.jpeg","width":320,"height":152,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":14085,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-320x152.jpeg"},"promoted-post":{"file":"na-czym-smazyc-300x200.jpeg","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":16162,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-300x200.jpeg"},"post-wide":{"file":"na-czym-smazyc-960x640.jpeg","width":960,"height":640,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":87928,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-960x640.jpeg"},"yarpp-thumbnail":{"file":"na-czym-smazyc-120x120.jpeg","width":120,"height":120,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":5507,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc-120x120.jpeg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"Rawpixel.com - stock.adobe.com","camera":"","caption":"Japanese woman cooking stir fried vegetables","created_timestamp":"1520421892","copyright":"Rawpixel Ltd.","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Japanese woman cooking stir fried vegetables","orientation":"1","keywords":["appetite","asian","assortment","baby corn","carrots","closeup","cook","cooked","cooking","couscous","cuisine","delicious","diet","dieting","dining","dinner","eat","eating","eggplant","food","food photography","food photography recipe idea","foodie","foodporn","gourmet","healthy","healthy eating","homemade","ingredient","japanese","kitchen","lunch","nutrient","nutrition","nutritious","pan","pepper","recipe","recipe idea","restaurant","stir fried","taste","tasty","variation","various","vegan","vegetables","vegetarian","woman","yummy"]}},"post":4578,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg"},"acf":{"rekomendowane_posty":[2069,3072],"post_sidebar_cta_img":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/maczfit-logo-1.png","post_sidebar_cta_title":"Nie masz czasu zastanawia\u0107 si\u0119 na jakim t\u0142uszczu sma\u017cy\u0107?","post_sidebar_cta_content":"Postaw na dania Maczfit przygotowane przez profesjonalist\u00f3w","post_sidebar_cta_button":{"title":"Sprawd\u017a!","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/","target":""},"tytul_zajawki":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia | Maczfit<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sprawd\u017a, kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 najlepsze do sma\u017cenia i b\u0119d\u0105 bezpieczne dla naszego zdrowia. Dietetycy Maczfit podpowiadaj\u0105!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia | Maczfit\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sprawd\u017a, kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 najlepsze do sma\u017cenia i b\u0119d\u0105 bezpieczne dla naszego zdrowia. Dietetycy Maczfit podpowiadaj\u0105!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-29T10:11:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-26T10:55:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Weronika Krawczyk\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Weronika Krawczyk\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/\"},\"author\":{\"name\":\"Weronika Krawczyk\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/cea3c4f5c6e9cc994be13e320b8f269c\"},\"headline\":\"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia\",\"datePublished\":\"2024-07-29T10:11:33+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-26T10:55:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/\"},\"wordCount\":1924,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg\",\"articleSection\":[\"Od\u017cywianie\",\"Zdrowe odchudzanie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/\",\"name\":\"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia | Maczfit\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg\",\"datePublished\":\"2024-07-29T10:11:33+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-26T10:55:10+00:00\",\"description\":\"Sprawd\u017a, kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 najlepsze do sma\u017cenia i b\u0119d\u0105 bezpieczne dla naszego zdrowia. Dietetycy Maczfit podpowiadaj\u0105!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"na czym sma\u017cy\u0107\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"description\":\"Maczfit blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Maczfit\",\"alternateName\":\"Catering dietetyczny Maczfit\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"Maczfit\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\",\"https:\/\/www.instagram.com\/maczfit\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/cea3c4f5c6e9cc994be13e320b8f269c\",\"name\":\"Weronika Krawczyk\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b2bc94a1c3906d53db36dcf63ef78c58?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b2bc94a1c3906d53db36dcf63ef78c58?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Weronika Krawczyk\"},\"description\":\"Dietetyk dyplomowany, studentka dietetyki studi\u00f3w magisterskich Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Do\u015bwiadczenie zdobywa\u0142a w poradni dietetycznej, a tak\u017ce podczas praktyk w przedszkolu, szpitalu oraz domu starc\u00f3w. Prywatnie mi\u0142o\u015bniczka diet ro\u015blinnych, zdrowego od\u017cywiania i ciekawostek dietetycznych.\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/weronika-krawczyk\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia | Maczfit","description":"Sprawd\u017a, kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 najlepsze do sma\u017cenia i b\u0119d\u0105 bezpieczne dla naszego zdrowia. Dietetycy Maczfit podpowiadaj\u0105!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia | Maczfit","og_description":"Sprawd\u017a, kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 najlepsze do sma\u017cenia i b\u0119d\u0105 bezpieczne dla naszego zdrowia. Dietetycy Maczfit podpowiadaj\u0105!","og_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/","og_site_name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","article_published_time":"2024-07-29T10:11:33+00:00","article_modified_time":"2024-08-26T10:55:10+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Weronika Krawczyk","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Weronika Krawczyk","Szacowany czas czytania":"11 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/"},"author":{"name":"Weronika Krawczyk","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/cea3c4f5c6e9cc994be13e320b8f269c"},"headline":"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia","datePublished":"2024-07-29T10:11:33+00:00","dateModified":"2024-08-26T10:55:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/"},"wordCount":1924,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg","articleSection":["Od\u017cywianie","Zdrowe odchudzanie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/","name":"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia | Maczfit","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg","datePublished":"2024-07-29T10:11:33+00:00","dateModified":"2024-08-26T10:55:10+00:00","description":"Sprawd\u017a, kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 najlepsze do sma\u017cenia i b\u0119d\u0105 bezpieczne dla naszego zdrowia. Dietetycy Maczfit podpowiadaj\u0105!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/na-czym-smazyc.jpeg","width":1200,"height":800,"caption":"na czym sma\u017cy\u0107"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/na-czym-smazyc-najlepsze-tluszcze-do-smazenia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Na czym sma\u017cy\u0107? Najlepsze t\u0142uszcze do sma\u017cenia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Maczfit blog","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization","name":"Maczfit","alternateName":"Catering dietetyczny Maczfit","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","width":696,"height":696,"caption":"Maczfit"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","https:\/\/www.instagram.com\/maczfit"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/cea3c4f5c6e9cc994be13e320b8f269c","name":"Weronika Krawczyk","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b2bc94a1c3906d53db36dcf63ef78c58?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b2bc94a1c3906d53db36dcf63ef78c58?s=96&d=mm&r=g","caption":"Weronika Krawczyk"},"description":"Dietetyk dyplomowany, studentka dietetyki studi\u00f3w magisterskich Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Do\u015bwiadczenie zdobywa\u0142a w poradni dietetycznej, a tak\u017ce podczas praktyk w przedszkolu, szpitalu oraz domu starc\u00f3w. Prywatnie mi\u0142o\u015bniczka diet ro\u015blinnych, zdrowego od\u017cywiania i ciekawostek dietetycznych.","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/weronika-krawczyk\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4578"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4578"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4586,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4578\/revisions\/4586"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}