{"id":2678,"date":"2022-06-07T10:17:00","date_gmt":"2022-06-07T08:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?p=2678"},"modified":"2024-07-24T14:46:06","modified_gmt":"2024-07-24T12:46:06","slug":"kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","title":{"rendered":"Kiszonki &#8211; czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\"><p class=\"ez-toc-title\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<\/div><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#Czym_sa_kiszonki\" title=\"Czym s\u0105 kiszonki?\">Czym s\u0105 kiszonki?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#Kiszone_produkty_%E2%80%93_wlasciwosci\" title=\"Kiszone produkty &#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci\">Kiszone produkty &#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#Kto_powinien_jesc_kiszonki\" title=\"Kto powinien je\u015b\u0107 kiszonki?\">Kto powinien je\u015b\u0107 kiszonki?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#Kiszonki_w_diecie_%E2%80%93_przeciwwskazania\" title=\"Kiszonki w diecie &#8211; przeciwwskazania\">Kiszonki w diecie &#8211; przeciwwskazania<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#Przepisy_na_domowe_kiszonki\" title=\"Przepisy na domowe kiszonki\">Przepisy na domowe kiszonki<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kapusta kiszona i kiszone og\u00f3rki to produkty dobrze znane mi\u0142o\u015bnikom polskiej kuchni. Poza oczywistymi walorami smakowymi kiszonki maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wiele w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotnych. W ich sk\u0142adzie znajduj\u0105 si\u0119 nie tylko wa\u017cne w kontek\u015bcie funkcjonowania uk\u0142adu pokarmowego i odporno\u015bciowego probiotyki, ale tak\u017ce witaminy, sk\u0142adniki mineralne i b\u0142onnik. Z tego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, jak powstaj\u0105 kiszonki i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Poznasz tak\u017ce kilka domowych sposob\u00f3w na kiszone produkty.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czym_sa_kiszonki\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Czym s\u0105 kiszonki?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Kiszonkami<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> nazywamy warzywa i owoce, kt\u00f3re zosta\u0142y poddane procesowi kiszenia. Proces kiszenia to spos\u00f3b konserwacji \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ry zachodzi za spraw\u0105 fermentacji mlekowej, a konkretnie za pomoc\u0105 bakterii kwasu mlekowego. W procesie kiszenia cukry proste rozk\u0142adane s\u0105 na kwas mlekowy. Bakterie kwasu mlekowego zmieniaj\u0105 pH warzyw i owoc\u00f3w na ni\u017csze (poni\u017cej 4,2 pH), przez co w kiszonkach nie dochodzi do rozwoju szkodliwych i niepo\u017c\u0105danych w \u017cywno\u015bci bakterii gnilnych i drobnoustroj\u00f3w. Dodatkowe dzia\u0142anie utrwalaj\u0105ce wykazuj\u0105 tak\u017ce obecne w kiszonkach bakteriocyny. Dzi\u0119ki temu kiszonki mog\u0105 by\u0107 przechowywane przez wiele miesi\u0119cy i p\u00f3\u017aniej bezpiecznie spo\u017cywane. Najpopularniejszymi kiszonkami s\u0105 kiszone og\u00f3rki i kapusta. Procesowi kiszenia mo\u017cna poddawa\u0107 jednak wiele innych warzyw i owoc\u00f3w. Do kiszenia nadaj\u0105 si\u0119 praktycznie wszystkie gatunki.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Co mo\u017cna kisi\u0107? Popularne kiszone warzywa:<\/span><\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone og\u00f3rki gruntowe,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona kapusta bia\u0142a,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona kapusta czerwona,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone buraki,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona papryka,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona cukinia,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona dynia,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszony seler,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona cebula,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszony czosnek,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona brukselka,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone pomidory,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszona marchewka,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kimchi &#8211; korea\u0144ski przysmak z kapusty peki\u0144skiej.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mniej popularne kiszone owoce:<\/span><\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone cytryny,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone jab\u0142ka,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone banany,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone \u015bliwki,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kiszone truskawki.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kiszone_produkty_%E2%80%93_wlasciwosci\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszone produkty &#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Za charakterystyczny zapach i smak kiszonek odpowiadaj\u0105 bakterie fermentacji mlekowej. Wiele os\u00f3b ceni produkty fermentowane przede wszystkim za walory smakowe. Co wa\u017cne, kiszone warzywa i owoce s\u0105 tak\u017ce bardzo zdrowe. W ich sk\u0142adzie znajduj\u0105 si\u0119: naturalne probiotyki i prebiotyki, witaminy A, C, E, B2 i PP, sk\u0142adniki mineralne oraz inne zwi\u0105zki, kt\u00f3re wspomagaj\u0105 funkcjonowanie organizmu. Sprawd\u017a, dlaczego zdrowa dieta (przede wszystkim<\/span> <a href=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/dieta-na-odpornosc\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dieta na odporno\u015b\u0107<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> organizmu) powinna uwzgl\u0119dnia\u0107 r\u00f3\u017cne rodzaje kiszonek.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki na odporno\u015b\u0107 organizmu &#8211; probiotyki<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Probiotyki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (inne nazwy to bakterie probiotyczne lub bakterie kwasu mlekowego) to mikroorganizmy, kt\u00f3re naturalnie wyst\u0119puj\u0105 w produktach fermentowanych, czyli r\u00f3wnie\u017c w kiszonkach. Probiotyki wykazuj\u0105 wiele cennych w\u0142a\u015bciwo\u015bci w kontek\u015bcie funkcjonowania ca\u0142ego organizmu. Maj\u0105 korzystny wp\u0142yw na uk\u0142ad pokarmowy, odporno\u015b\u0107 organizmu oraz uk\u0142ad moczowo-p\u0142ciowy. Poza tym naturalne probiotyki posiadaj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwbakteryjne, wzmacniaj\u0105ce i stymuluj\u0105ce.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dzi\u0119ki obecno\u015bci probiotyk\u00f3w kiszonki wspomagaj\u0105 trawienie, procesy metaboliczne i u\u0142atwiaj\u0105 przyswajanie sk\u0142adnik\u00f3w pokarmowych z \u017cywno\u015bci. Korzystnie dzia\u0142aj\u0105 na mikroflor\u0119 jelitow\u0105, a jak wiadomo &#8211; zdrowe jelita to wa\u017cny aspekt dobrej odporno\u015bci organizmu. Mikroflora jelitowa zapewnia sprawne dzia\u0142anie kom\u00f3rek uk\u0142adu odporno\u015bciowego i sama wykazuje dzia\u0142anie ochronne, nie dopuszczaj\u0105c do rozwoju patogen\u00f3w atakuj\u0105cych organizm cz\u0142owieka.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Naturalne wyst\u0119puj\u0105ce probiotyki reguluj\u0105 prac\u0119 przewodu pokarmowego, zmniejszaj\u0105 ryzyko wyst\u0105pienia biegunek po antybiotykoterapii i pomagaj\u0105 w leczeniu stan\u00f3w \u017co\u0142\u0105dka i jelit. Poza tym korzystnie wp\u0142ywaj\u0105 na uk\u0142ad moczowo-p\u0142ciowy &#8211; zapobiegaj\u0105 infekcjom uk\u0142adu moczowego i pe\u0142ni\u0105 wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w profilaktyce innych chor\u00f3b tego uk\u0142adu.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zdrowe kiszonki pe\u0142ne naturalnych antyoksydant\u00f3w<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W sk\u0142adzie kiszonek, opr\u00f3cz probiotyk\u00f3w, znajduj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c naturalne antyoksydanty (przeciwutleniacze). Antyoksydanty pe\u0142ni\u0105 bardzo wa\u017cn\u0105 funkcj\u0119 w organizmie &#8211; maj\u0105 za zadanie chroni\u0107 kom\u00f3rki przed wolnymi rodnikami. Wolne rodniki to &#8222;szkodniki&#8221;, kt\u00f3re uszkadzaj\u0105 zdrowe kom\u00f3rki w ciele i przyspieszaj\u0105 procesy ich starzenia. Zbyt du\u017ca ilo\u015b\u0107 wolnych rodnik\u00f3w w organizmie skutkuje stresem oksydacyjnym i znacznie zwi\u0119ksza ryzyko zachorowania na r\u00f3\u017cne schorzenia.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Antyoksydanty neutralizuj\u0105 wolne rodniki, znacznie ograniczaj\u0105c podatno\u015b\u0107 na infekcje, wirusy i zaka\u017cenia bakteryjne. Do naturalnych przeciwutleniaczy nale\u017c\u0105 witaminy A, E i C &#8211; wszystkie znajduj\u0105 si\u0119 w kiszonkach.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Witamina A <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">jest niezb\u0119dna do prawid\u0142owego dzia\u0142ania wzroku. Poza tym wp\u0142ywa na prawid\u0142owy przebieg proces\u00f3w wzrostowych, przyspiesza gojenie si\u0119 ran i warunkuje dobr\u0105 kondycj\u0119 w\u0142os\u00f3w, sk\u00f3ry i paznokci.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Witamina E <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">zwana jest r\u00f3wnie\u017c &#8222;witamin\u0105 m\u0142odo\u015bci&#8221; oraz &#8222;witamin\u0105 p\u0142odno\u015bci&#8221;. Nazwy te zyska\u0142a dzi\u0119ki swoim wyj\u0105tkowym w\u0142a\u015bciwo\u015bciom. Witamina E wnika w sk\u00f3r\u0119 i wbudowuje si\u0119 mi\u0119dzy kom\u00f3rki, dzi\u0119ki czemu wzmacnia nask\u00f3rek i zmniejsza jego wra\u017cliwo\u015b\u0107 na promieniowanie UV. Poza tym \u0142agodzi podra\u017cnienia, dzia\u0142a przeciwzapalnie i przeciwobrz\u0119kowo. Niedobory witamin E skutkuj\u0105 problemami z p\u0142odno\u015bci\u0105 zar\u00f3wno m\u0119\u017cczyzn, jak i kobiet. &#8222;Witamina p\u0142odno\u015bci&#8221; chroni kom\u00f3rki plemnik\u00f3w przed wolnymi rodnikami oraz warunkuje prawid\u0142ow\u0105 budow\u0119 b\u0142ony \u015bluzowej macicy.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Witamina C <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">wzmacnia naczynia krwiono\u015bne i zmniejsza podatno\u015b\u0107 na infekcje. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce proces kiszenia stabilizuje witamin\u0119 C, dzi\u0119ki czemu nie ulega ona rozpadowi. W normalnych warunkach witamina C jest jedn\u0105 z najbardziej wra\u017cliwych witamin. Oznacza to, \u017ce szybko traci swoj\u0105 form\u0119 ze wzgl\u0119du na dzia\u0142anie czynnik\u00f3w zewn\u0119trznych (takich jak obr\u00f3bka termiczna czy \u015bwiat\u0142o).<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Inne witaminy w kiszonkach<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W sk\u0142adzie kiszonek znajduj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c inne witaminy, takie jak witamina B2 (ryboflawina) i witamina B3 (zwana r\u00f3wnie\u017c niacyn\u0105 lub witamin\u0105 PP). <\/span><b>Witamina B2<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> jest niezb\u0119dna do prawid\u0142owego funkcjonowania uk\u0142adu nerwowego. Poza tym bierze udzia\u0142 w procesach przemiany materii, wspiera regeneracj\u0119 tkanek i wspomaga tworzenie czerwonych p\u0142ytek krwi.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Witamina PP<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, podobnie jak ryboflawina, warunkuje prawid\u0142owe dzia\u0142anie uk\u0142adu nerwowego. Poza tym bierze udzia\u0142 w syntezie wielu hormon\u00f3w (mi\u0119dzy innymi hormon\u00f3w p\u0142ciowych, kortyzolu i insuliny).<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki &#8211; cenne sk\u0142adniki mineralne<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszone warzywa i owoce zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c cenne sk\u0142adniki mineralne, takie jak: wap\u0144, fosfor, \u017celazo, potas i magnez. Proces kiszenia i kwa\u015bne \u015brodowisko dodatkowo sprawiaj\u0105, \u017ce sk\u0142adniki mineralne s\u0105 lepiej przyswajane.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Wap\u0144<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> jest podstawowym sk\u0142adnikiem z\u0119b\u00f3w i ko\u015bci. Odpowiada za prawid\u0142ow\u0105 krzepliwo\u015b\u0107 krwi, bierze udzia\u0142 w kurczliwo\u015bci mi\u0119\u015bni i przewodnictwie bod\u017ac\u00f3w nerwowych.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Potas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> warunkuje prawid\u0142ow\u0105 gospodark\u0119 wodno-elektrolitow\u0105 organizmu. Jest niezb\u0119dny do prawid\u0142owej pracy serca i utrzymania napi\u0119cia mi\u0119\u015bniowego.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Fosfor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> odpowiada za mocne ko\u015bci i, podobnie jak magnez, warunkuje w\u0142a\u015bciwe dzia\u0142anie uk\u0142adu nerwowego. <\/span><b>Magnez<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> dodatkowo wp\u0142ywa na utrzymanie prawid\u0142owego ci\u015bnienia t\u0119tniczego krwi oraz odpowiedniego st\u0119\u017cenia glukozy i insuliny.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>\u017belazo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> bierze udzia\u0142 w produkcji czerwonych krwinek i jako sk\u0142adnik hemoglobiny uczestniczy w transporcie tlenu do wszystkich kom\u00f3rek organizmu. Poza tym uczestniczy w syntezie DNA i wspiera uk\u0142ad odporno\u015bciowy.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki a b\u0142onnik<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki charakteryzuj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 b\u0142onnika pokarmowego. B\u0142onnik wspomaga prac\u0119 uk\u0142adu pokarmowego &#8211; reguluje prac\u0119 jelit i rytm wypr\u00f3\u017cnie\u0144, pomaga tak\u017ce w leczeniu zapar\u0107. Poza tym spo\u017cywanie produkt\u00f3w z b\u0142onnikiem daje uczucie syto\u015bci i pozwala regulowa\u0107 poziom cholesterolu we krwi.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki &#8211; wszechstronne dzia\u0142anie acetylocholiny<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proces fermentacji powoduje powstawanie acetylocholiny &#8211; zwi\u0105zku o wszechstronnym dzia\u0142aniu. Acetylocholina odpowiada za tworzenie si\u0119 impuls\u00f3w nerwowych. Poza tym pomaga regulowa\u0107 ci\u015bnienie krwi oraz korzystnie wp\u0142ywa na prac\u0119 serca. Wspomaga tak\u017ce trawienie, gdy\u017c poprawia ruchy perystaltyczne jelit.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kto_powinien_jesc_kiszonki\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kto powinien je\u015b\u0107 kiszonki?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki powinny by\u0107 cz\u0119\u015bci\u0105 diety ka\u017cdego zdrowego cz\u0142owieka. Kiszone warzywa i owoce zawieraj\u0105 naturalne sk\u0142adniki, kt\u00f3re wspomagaj\u0105 odporno\u015b\u0107 i prawid\u0142owe funkcjonowanie ca\u0142ego organizmu. Poza tym kiszonki s\u0105 niskokaloryczne &#8211; mog\u0105 by\u0107 wi\u0119c w\u0142\u0105czone do diety odchudzaj\u0105cej. Kwas mlekowy wspomaga trawienie, dlatego z prozdrowotnych zalet kiszonek skorzystaj\u0105 przede wszystkim osoby, kt\u00f3re zmagaj\u0105 si\u0119 z problemami uk\u0142adu pokarmowego (nieregularny rytm wypr\u00f3\u017cnie\u0144, zaparcia).<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kiszonki_w_diecie_%E2%80%93_przeciwwskazania\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki w diecie &#8211; przeciwwskazania<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszone warzywa i owoce w nadmiarze mog\u0105 szkodzi\u0107 osobom, kt\u00f3re:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">stosuj\u0105 leki przeciwzakrzepowe,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">choruj\u0105 na nadci\u015bnienie &#8211; w sk\u0142adzie kiszonek znajduje si\u0119 s\u00f3d, kt\u00f3rego osoby choruj\u0105ce na nadci\u015bnienie musz\u0105 unika\u0107,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">stosuj\u0105 diet\u0119 lekkostrawn\u0105,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">nie toleruj\u0105 histaminy &#8211; hormonu, kt\u00f3ry naturalnie wyst\u0119puje tak\u017ce w \u017cywno\u015bci (opr\u00f3cz kiszonek w histamin\u0119 bogate s\u0105 sery ple\u015bniowe, mi\u0119sa peklowane oraz ryby i owoce morza).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Przepisy_na_domowe_kiszonki\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Przepisy na domowe kiszonki<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Jakie warunki nale\u017cy spe\u0142ni\u0107 w trakcie kiszenia, aby otrzyma\u0107 zdrowy i smaczny produkt?<\/b><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Produkt poddawany kiszeniu musi zawiera\u0107 cukry &#8211; to dlatego do robienia kiszonek u\u017cywa si\u0119 bogatych w w\u0119glowodany warzyw i owoc\u00f3w.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wymagana jest obecno\u015b\u0107 mikroflory mlekowej.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Musz\u0105 zosta\u0107 zachowane warunki wzgl\u0119dnie beztlenowe.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszenie odbywa si\u0119 w temperaturze pokojowej (temperatura pokojowa to od 15 do 20 stopni Celsjusza).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Znaczenie ma tak\u017ce odpowiednia wilgotno\u015b\u0107 surowca (w przedziale od 50 do 70%).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zanim rozpoczniesz kiszenie, trzeba odpowiednio przygotowa\u0107 surowiec (w przypadku kiszonej kapusty nale\u017cy j\u0105 rozdrobni\u0107).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do kiszonek mo\u017cna u\u017cywa\u0107 r\u00f3\u017cnych przypraw, mi\u0119dzy innymi ziaren kolendry i li\u015bci laurowych. W kiszeniu sprawdz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c: ziele angielskie, czosnek, chrzan, koper, kminek i sos sojowy.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Przepis na kiszone buraki<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do przygotowania kiszonych burak\u00f3w potrzebne b\u0119d\u0105:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">buraki,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">czosnek,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">li\u015bcie laurowe,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kilka ziaren ziela angielskiego,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">woda,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u00f3l.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Buraki nale\u017cy obra\u0107 i ugotowa\u0107, a nast\u0119pnie w\u0142o\u017cy\u0107 ciasno do du\u017cego s\u0142oika. Doda\u0107 przyprawy, zala\u0107 wod\u0105 wymieszan\u0105 z sol\u0105 i pozostawi\u0107 na kilka dni w temperaturze pokojowej. Kiedy pojawi si\u0119 piana, przechowywa\u0107 w temperaturze oko\u0142o 10 stopni. Po trzech tygodniach domowe kiszonki z burak\u00f3w b\u0119d\u0105 gotowe do spo\u017cycia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Przepis na og\u00f3rki kiszone<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do przygotowania domowych kiszonek z og\u00f3rk\u00f3w potrzebne b\u0119d\u0105:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">og\u00f3rki,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">czosnek,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">koper,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">woda,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u00f3l.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do s\u0142oika w\u0142o\u017cy\u0107 koper oraz czosnek, doda\u0107 og\u00f3rki. Zala\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 letni\u0105 wod\u0105 wymieszan\u0105 z sol\u0105. Dok\u0142adnie zakr\u0119ci\u0107 i odstawi\u0107 domowe kiszonki na trzy dni. Nast\u0119pnie przenie\u015b\u0107 s\u0142oik do ch\u0142odniejszego miejsca. Po mniej wi\u0119cej dw\u00f3ch tygodniach og\u00f3rki b\u0119d\u0105 gotowe do spo\u017cycia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Przepis na kiszon\u0105 kapust\u0119<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do przygotowania kiszonki z kapusty potrzebne b\u0119d\u0105:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kapusta,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u00f3l,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kminek,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">li\u015b\u0107 laurowy,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">ziele angielskie.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kapust\u0119 nale\u017cy ugnie\u015b\u0107 ciasno w s\u0142oiku i doda\u0107 przyprawy. Tak przygotowan\u0105 kiszonk\u0119 trzeba odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce na oko\u0142o trzy tygodnie. Nast\u0119pnie nale\u017cy j\u0105 przenie\u015b\u0107 do ciemnego i ch\u0142odniejszego pomieszczenia. Ukiszona kapusta najlepiej smakuje po miesi\u0105cu. Mo\u017cna je\u015b\u0107 j\u0105 jako dodatek do da\u0144 lub baza posi\u0142k\u00f3w.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Popularne dania z kiszonej kapusty:<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kapu\u015bniak,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">bigos,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">pierogi,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">paszteciki\/krokiety,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">tarta.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kapusta kiszona i kiszone og\u00f3rki to produkty dobrze znane mi\u0142o\u015bnikom polskiej kuchni. Poza oczywistymi walorami smakowymi kiszonki maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wiele w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotnych. W ich sk\u0142adzie znajduj\u0105 si\u0119 nie tylko wa\u017cne w kontek\u015bcie funkcjonowania uk\u0142adu pokarmowego i odporno\u015bciowego probiotyki, ale tak\u017ce witaminy, sk\u0142adniki mineralne i b\u0142onnik. Z tego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, jak powstaj\u0105 kiszonki i jakie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"better_featured_image":{"id":2679,"alt_text":"kiszonki","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":1072,"height":710,"file":"2022\/07\/kiszonki.jpg","sizes":{"medium":{"file":"kiszonki-300x199.jpg","width":300,"height":199,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-300x199.jpg"},"large":{"file":"kiszonki-1024x678.jpg","width":1024,"height":678,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-1024x678.jpg"},"thumbnail":{"file":"kiszonki-150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-150x150.jpg"},"medium_large":{"file":"kiszonki-768x509.jpg","width":768,"height":509,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-768x509.jpg"},"recent-post":{"file":"kiszonki-280x133.jpg","width":280,"height":133,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-280x133.jpg"},"category-post":{"file":"kiszonki-320x152.jpg","width":320,"height":152,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-320x152.jpg"},"promoted-post":{"file":"kiszonki-300x199.jpg","width":300,"height":199,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-300x199.jpg"},"post-wide":{"file":"kiszonki-960x636.jpg","width":960,"height":636,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki-960x636.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]}},"post":null,"source_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg"},"acf":{"tytul_zajawki":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Kiszonki - czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Maczfit<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Jakie s\u0105 zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonek? Przeczytaj nasz artyku\u0142 i poznaj odpowiedzi na te i inne pytania zwi\u0105zane z kiszonkami. \ud83e\udd52\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kiszonki - czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Maczfit\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Jakie s\u0105 zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonek? Przeczytaj nasz artyku\u0142 i poznaj odpowiedzi na te i inne pytania zwi\u0105zane z kiszonkami. \ud83e\udd52\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-06-07T08:17:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-24T12:46:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1072\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"710\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3\"},\"headline\":\"Kiszonki &#8211; czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?\",\"datePublished\":\"2022-06-07T08:17:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-24T12:46:06+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\"},\"wordCount\":1787,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg\",\"articleSection\":[\"Ciekawostki\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\",\"name\":\"Kiszonki - czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Maczfit\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg\",\"datePublished\":\"2022-06-07T08:17:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-24T12:46:06+00:00\",\"description\":\"Jakie s\u0105 zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonek? Przeczytaj nasz artyku\u0142 i poznaj odpowiedzi na te i inne pytania zwi\u0105zane z kiszonkami. \ud83e\udd52\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg\",\"width\":1072,\"height\":710,\"caption\":\"kiszonki\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kiszonki &#8211; czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu\",\"description\":\"Maczfit blog\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Maczfit\",\"alternateName\":\"Catering dietetyczny Maczfit\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"Maczfit\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit\",\"https:\/\/www.instagram.com\/maczfit\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3\",\"name\":\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska\"},\"url\":\"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/paulina-jablonka\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kiszonki - czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Maczfit","description":"Jakie s\u0105 zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonek? Przeczytaj nasz artyku\u0142 i poznaj odpowiedzi na te i inne pytania zwi\u0105zane z kiszonkami. \ud83e\udd52","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Kiszonki - czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Maczfit","og_description":"Jakie s\u0105 zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonek? Przeczytaj nasz artyku\u0142 i poznaj odpowiedzi na te i inne pytania zwi\u0105zane z kiszonkami. \ud83e\udd52","og_url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","og_site_name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","article_published_time":"2022-06-07T08:17:00+00:00","article_modified_time":"2024-07-24T12:46:06+00:00","og_image":[{"width":1072,"height":710,"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/"},"author":{"name":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3"},"headline":"Kiszonki &#8211; czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?","datePublished":"2022-06-07T08:17:00+00:00","dateModified":"2024-07-24T12:46:06+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/"},"wordCount":1787,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg","articleSection":["Ciekawostki"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","name":"Kiszonki - czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Maczfit","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg","datePublished":"2022-06-07T08:17:00+00:00","dateModified":"2024-07-24T12:46:06+00:00","description":"Jakie s\u0105 zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonek? Przeczytaj nasz artyku\u0142 i poznaj odpowiedzi na te i inne pytania zwi\u0105zane z kiszonkami. \ud83e\udd52","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kiszonki.jpg","width":1072,"height":710,"caption":"kiszonki"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/kiszonki-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kiszonki &#8211; czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","name":"Blog dietetyczny - porady o diecie i odchudzaniu","description":"Maczfit blog","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#organization","name":"Maczfit","alternateName":"Catering dietetyczny Maczfit","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/maczfit-logo.png","width":696,"height":696,"caption":"Maczfit"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/maczfit","https:\/\/www.instagram.com\/maczfit"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2fa26d3c197ece1db0ea1d43bda48cd3","name":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7452da1154c58b6ccca977e51dcfc02?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ma\u0142gorzata Brzezi\u0144ska"},"url":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/autor\/paulina-jablonka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2678"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2678"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2680,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2678\/revisions\/2680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maczfit.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}